Tracey Lee / Getty Images
Buddhas hand - det är ett ovanligt namn för en ovanlig frukt.
De fingerliknande strängarna ger frukten sitt andra namn: fingerad citron. Men "hand" är också lämplig - fruktens "fingrar" samlas i en bas som håller dem alla tillsammans som ser påfallande ut som en hand.
Så mycket som Buddhas hand ser mer ut som en dekoration än en ätbar frukt, kan du vara säker på att den är ätbar - åtminstone på utsidan. Insidan har inte massa eller juice, så det är värdelöst på den fronten. Och ändå är det zest… det är zest! Även om du inte kan äta den här galna citrusfrukten som en apelsin eller en grapefrukt, ger dess plagg en härlig citronblomliknande smak till rätter.
När är Buddas hand i säsong?
Liksom de flesta citrusfrukter behöver denna frukt ett varmt eller åtminstone tempererat klimat att växa in. Där citroner och apelsiner kan växa, kan också Buddhas hand. Även som andra citrusfrukter mognar den och skördas från och med vintern och kan vara tillgängliga att köpa till våren. Det tenderar att komma in i säsongen lite mer i linje med grapefrukt än apelsiner, så vi kan komma långt in på vintern innan du ser den staplas på marknaderna.
Hur man väljer mogen Buddhas handfrukt
Eftersom det finns både "öppna fingrar" och "nära fingerade" sorter, gäller detta råd endast en del av tiden, men de flesta av Buddhas handsålda i USA är "öppna fingrar" typ och så borde ha fingrar som är tydligt separerade och krullande från varandra, eftersom det är vad de gör när frukten är mogen.
Hur man använder Buddhas hand
Liksom sin med-namngav citron, används Buddhas hand främst för sin glöd och skal. Faktum är att de flesta sorter inte har någon frukt eller massa att äta i de skal-täckta fingrarna.
För att använda Buddhas hand: bryt bort ett "finger" från handen och riv eller skala den ljusa citronens yttre. Som med alla citrusskal, vill du bara ha den färgglada delen, inte den bittra vita piten under.
Använd det resulterande strimlade zestet i bakade varor, salladsdressing, drycker eller marinader. På allvar kan du använda zest i vilken maträtt eller recept som kräver citronskal eller apelsinskall.
Observera att dess doft är ganska intensivt. Härlig och blommig, men koncentrerad och intensiv. Lite går långt i varje maträtt.
Buddhas hand för visning
Gillar du inte att laga mat men älskar dess underbara lukt? Vet att visning av dess roliga utseende kommer att ge sin doft till det rummet på ett mest charmiga sätt. Det är en vacker frukt och fungerar som en dekorativ bords-topper på samma sätt som en skål med citroner eller klementiner. Förbered dig på frågor från mindre äventyrliga ätare.
I Kina visas frukten för lycka. I Japan är Buddhas hand en populär nyårsgåva som ett tecken på lycka.
