Granen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 2 pund (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 309 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 32g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 pund (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 309 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mättat fett 5g | 27% |
| Kolesterol 98 mg | 33% |
| Natrium 74 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 32g | |
| Kalcium 84 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Chorizo-korvar har sitt ursprung i Spanien och Portugal, och versioner av dem finns i hela Latinamerika. Till skillnad från de flesta sorter av iberisk chorizo (som är en botad och torkad på ett sätt som liknar salami eller pepperoni), är mexikansk chorizo faktiskt en rå korv som måste kokas innan man äter. Om du tittar på att lära dig göra chorizo har du hittat det perfekta receptet. I sin kommersiella form kommer det vanligtvis i höljen som bara är öppna och kastas när man stekar korven, så vi har undvikit höljena här. Chorizo används vanligtvis i relativt små mängder för att ge ett bra smakuppsving till otaliga mexikanska rätter; se förslag för användning under receptet.
Även om de flesta mexikanska chorizo har röd färg på grund av torkad chilipeppar och paprika som används i receptet, är området runt staden Toluca (i centrala Mexiko) känt för den gröna chorizo som den producerar, som är gjord med tomatillos, koriander, och / eller gröna chiles.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 2 pund fläsk (finmald)
- 4 msk chilipulver (malt torkad chilipeppar)
- 3 msk slipad paprika
- 2 teskedar torkad oregano
- 1 nypa mark kanel
- 1 nypa slipade kryddnejlika
- 1 matsked slipad spiskummin
- 1 tesked salt
- 2 färsk vitlöksklyftor (krossad)
- 1/2 kopp vit vinäger
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
I en stor skål, använd dina händer för att blanda ingredienserna tills de är väl kombinerade.
Granen
Använd omedelbart i ditt favoritrecept som kräver mexikansk chorizo, eller kyl eller frys korv i en lufttät behållare för senare användning.
Granen
Servera och njut!
Dricks
- Att laga: Stek chorizo på medelhög värme, bryt korven med en gaffel när du går så att den färdiga produkten är "lös" och inte chunkig. Tappa bort överflödigt fett; kassera eller spara (som baconfett ofta är) för en annan användning.
Användningar för mexikansk Chorizo
Det skulle vara praktiskt taget omöjligt att göra en komplett lista över hur chorizo används i mexikansk mat. Några av de vanligaste användningarna:
- Rördes till äggröra: Stek chorizo i en stekpanna, tappa bort överskott av fett, tillsätt därefter lätt slagna ägg och koka och rör om tills ägget är satt. Ät som det är (med tortillas och skivad avokado) eller använd för att fylla burritos eller tacos. Kombinerad med tärningar, kokta eller sauterade potatisar som en fyllning för tacos, enchiladas, empanadas eller pambazos. Blandat med smält ost för att göra queso fundido (även kallad choriqueso ); använd som ett dopp eller sprids på tortillas, tostadas eller bröd. Som en toppning för sopes, tostadas, nachos eller andra liknande antojitos . Rördes till refried bönor för att äta som en sida skålen eller som en spridning för blötdjur eller tortas. Kombinerat med annat kött kött och används för att fylla en rostad kalkon eller annan fågel. Tillsatt till strimlat nötkött för att göra Tinga. Kombinerat med kokta bönor, tomater, lök och smaksättningar för att producera frijoles charros. Som en toppning för en mycket mexikansk pizza. Används sparsamt som en gynnsam ingrediens i vissa hjärta gräddsoppor som bönsoppa.
Recept Taggar:
- Fläsk
- chorizo
- entree
- mexikansk
