Bästa tips för kaffeförvaring

Getty Images / serezniy

Kaffe lagras bäst i en torr, lufttät behållare. Undvik luft, fukt, värme och ljus när du lagrar din favoritblandning hemma. Här är de snabba fakta om hur du lagrar kaffebönor och malt kaffe korrekt för maximal fräschhet och smak.

Lär dig grunderna i kaffetyper

Kaffe lagringsplatser

Medan bekvämligheten är nyckeln (vem vill jaga efter kaffe klockan 6?), Vill du lagra ditt kaffe så att det förblir friskt och smakfullt. Med det i åtanke:

• Välj en sval, mörk, torr plats, till exempel i ett skafferi eller skåp. Förvara inte kaffe i kylen eller frysen. fuktigheten kan orsaka att fukt infiltrerar förpackningen. Undvik varma fläckar, till exempel ovanför / bredvid ugnen eller i skåp som blir heta från exponering för solljus eller matlagningsutrustning., lufttät behållare ur direkt solljus och borta från alla värmekällor.

Kaffebehållare

När du öppnar vakuumtätad förpackning börjar kaffet snabbt förlora friskheten. Av den anledningen är det en bra idé att överföra kaffe till en annan lämplig behållare så snart som möjligt.

• För bästa resultat, använd en ogenomskinlig glasbehållare, keramik eller icke-reaktiv metallbehållare med en lufttät packningstätning. Kärnglas eller plastbehållare bör förvaras på ett mörkt läge.

Kaffe friskhet över tid

Kaffe börjar förlora sin fräschhet omedelbart efter rostningen; smaken toppar de följande dagarna. Malt kaffe smakar bäst konsumeras inom en till två veckor från rostning, hela bönor inom en månad. Här är några tips för att hålla ditt kaffe på sitt smakaste:

• Köp ofta rostat kaffe ofta, i mängder som räcker en till två veckor, och förvara det sedan ordentligt. Förvara större mängder kaffe tätt förseglat i en lufttät behållare i ett svalt, mörkt område, och hålla en mindre mängd i en annan behållare för daglig användning. Öppna den större behållaren endast när du behöver fylla på den mindre behållaren. Detta minskar luftexponeringen för huvuddelen av kaffet.

Malt kaffe vs. hela bönor

Malt kaffe, med dess högre andel ytarea, försvinner snabbare än hela bönor. Om du har tid, energi och utrustning, slip dina egna kaffebönor varje morgon. Om du inte är redo att ta åt dig den engagemangsnivån kan du fortfarande äta läckert färskt kaffe om du använder hela bönor inom en månad efter rostning och malda bönor inom två veckor efter rostningen.

DIY rostning och slipning

Om du är en kaffekännare kanske du vill prova att köpa, steka och slipa dina egna gröna kaffebönor. Gröna kaffebönor finns ofta tillgängliga från high-end kaffeföretag. Gröna bönor lagrar bättre och håller längre än rostade kaffebönor; lagras ordentligt kan de hålla sig fräscha i mer än ett år.

Med lite arbete kan du steka gröna kaffebönor hemma och sedan slipa dem efter behov för det färskaste kaffet som möjligt.

Under de första dagarna efter att du har stekt ditt kaffe kommer bönorna att släppa ut mycket koldioxid. Förvara dem i en ventiltätad påse eller lägg dem i en lufttät behållare och öppna behållaren en gång om dagen de första dagarna efter rostningen för att frigöra den uppbyggda koldioxiden.

Köptips

För det färskaste kaffet, välj märken som använder ventilförseglade snarare än vakuumtätade förpackningar.

Vakuumtätat kaffe måste åldras innan förpackning eftersom kaffe släpper ut gas som kan göra att påsen expanderar eller tom spricker. Ventiltätat kaffe tillåter däremot gaser att fly från kaffeförpackningen men släpper inte in luft, så det kan förpackas omedelbart efter rostningen.

De 10 bästa kaffeverktygen 2020