wsmahar / Getty Images
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 4-6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 587 | kalorier |
| 30g | Fett |
| 29g | Kolhydrater |
| 50g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 587 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 30 g | 38% |
| Mättat fett 7g | 36% |
| Kolesterol 127 mg | 42% |
| Natrium 931 mg | 40% |
| Totalt kolhydrat 29 g | 10% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 50 g | |
| Kalcium 298 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kyckling och dumplings är en uppvärmande, tröstande klassiker som vanligtvis innehåller smör och mjölk i buljongen och smeten, vilket gör det omöjligt att äta för personer med kostbegränsningar. Vår version är lika lugnande och utan laktos kommer den hemtrevliga måltiden tillbaka på ditt bord.
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 1 stor lök (hackad)
- 4 selleri stjälkar (hackad)
- 1 vitlöksklyftan (finhackad)
- 1 tesk torkad timjan
- 4 medelstora morötter (skär i remsor)
- 2 kg. kycklinglår (benfri och hudlös)
- 1 burk kyckling
- 2 msk mjöl
- 1 1/2 kopp mjöl
- 1 matsked bakpulver
- 1 msk sojamjölkpulver
- ¾ tesked salt
- 2 msk margarin som inte är mejeriprodukter (eller förkortning av grönsaker)
- 1 kopp sojamjölk
- Salt
- Peppar
- Valfritt: 1 stor äggvit (lätt slagen)
- Garnera: Persilja (hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
I en medelstor till stor kraftig bottenpotte eller holländsk ugn, värm oljan på medelhög värme. När oljan är varm tillsätt löken, selleri, vitlök, morötter och timjan och rör om ibland. Koka tills löken är doftande och genomskinliga, eller cirka 4 till 6 minuter.
Tillsätt de 2 matskedar mjöl, vispa konstant tills den är väl kombinerad. Låt koka tills mjölet luktar något rostat, i cirka 30 till 45 sekunder.
Lägg gradvis till beståndet och visp konstant. Koka upp och skruva ner värmen till medium-låg. Tillsätt kycklingen och koka täckt i 20 till 30 minuter, rör om då och då.
Medan kycklingen lagar mat, gör du klimp. Sikt i mjöl, bakpulver, sojamjölkpulver och salt tills det bara har kombinerats i en medelstor blandningsskål. Skär in margarinen tills en blandning liknar fina smulor med hjälp av en bakelseblandare eller en kniv. Sikt alternativt de torra ingredienserna i en matprocessor, tillsätt den kalla margarinen och puls några gånger tills det liknar smulor.
I en annan skål, vispa ihop äggviten (om du använder den) med sojamjölken och rör om gradvis i mjölblandningen tills den bara har kombinerats.
Medan buljongen sjunker, släpp i cirka 2 matskedar smet i taget och täck.
Tillsätt färsk persilja och salt och peppar efter smak. Låt koka tills kyckling och dumplings har kokats igenom i cirka 20 till 25 minuter.
Servera varmt och njut!
Vegetarisk variation
För vegetariska och veganer, hoppa över ägget, använd grönsaksbuljong och:
- Följ stegen från 1 till 4, men kok vätskan i bara 10 minuter och reservera. Beroende på köttersättningen du använder kan tillagningstiderna variera, men om du gör något som liknar vegan köttbullar, förbered dem i en separera pannan och tillsätt dem i slutet för att värmas upp med sås och dumplings. För tofu, tempeh eller seitan, tillsätt den i tärningar till de sista 10 minuterna av klumpningstiden för att värma upp och låt såsen täcka bitarna. Du kan lägga till en burk kikärter för att lägga till textur, protein och fiber.
Recept Taggar:
- Morot
- middag
- amerikan
- tillbaka till skolan
