Anna Pustynnikova / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: serverar 4
Denna mango vaniljsås är en läcker thailändsk godbit och ett fantastiskt sätt att njuta av färska mango medan de är under säsong. Det råkar också vara bra för dig (ingen krävkräm krävs!). Du behöver två färska mogna mango - eller om mango inte är under säsong kan konserverad mango också användas (hitta den i den asiatiska delen av din lokala stormarknad). Gör en bra efterrätt varje natt i veckan, och du kan piska upp den och ha den i ugnen på bara 15 minuter. Jag gillar att det serveras varmt men om vädret är varmt är det också läckra direkt från kylen. Utmärkt som en efterrätt, med te som ett eftermiddagsnacks eller med kaffe vid frukosten (äggen ger mycket protein!).
Ingredienser
- 2 mogna mango (eller en mango med 14 ounce, tömd)
- 4 ägg
- 1/4 kopp vitsocker
- 3 tsk. brunt socker
- 1/2 tsk. vanilj
- 1/3 kopp kokosmjölk (inte lite)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F. Smörj 4 ramekins (eller mer beroende på storleken på dina ramekins) och lägg åt sidan.
Skiv en mango öppen på vardera sidan av stenen. Skopa ut köttet och placera i din mixer.
Tillsätt 2 matskedar vatten och blitz för att skapa 1/3 kopp mangopure (allt extra kan ätas). Avsätta.
Ta nu den andra mango och skiv den öppna på samma sätt. Skopa ut 4 skedar i storlekssked med en matsked (1 för varje ramekin) och sätt i en liten skål. Strö över brunt socker och vänd försiktigt skivorna för att täcka. Avsätta.
Knäcka ägg i en blandningsskål och vispa för hand eller med en mixer i 1 minut.
Tillsätt vitt socker och vanilj och visp igen tills det är jämnt.
Tillsätt mangopureen plus kokosmjölk och rör om tills den är jämn.
Distribuera denna blandning mellan ramekins, fyll på 2/3 till 3/4 av ramekins.
Lägg försiktigt 1 brunsockad mangoskiva ovanpå vaniljsås på varje ramekin.
Grädda i 30 till 45 minuter (beroende på storleken på din ramekins), eller tills vaniljsås har stigit och är "inställd" (vaniljsås bör stiga och vara fast vid beröring - en insatt gaffel ska rena ut). Observera att vaniljsås "tappar" lite när den har tagits ur ugnen - det är normalt.
Servera varmt i ramekin, eller toppa med en sked av vanilj- eller kokosglass. Njut av!
Dricks
- När det gäller att välja de sötaste, mest smakrika mango, vet näsan! Ta upp mango till näsan och lukten. Om du kan upptäcka liten eller ingen doft är mango inte bra. Du bör också kunna "sträcka in" det lätt när du trycker på med tummen. Mango ska vara gul eller mestadels gul i färgen, inte grön alls.
Recept Taggar:
- tjock vaniljsås
- efterrätt
- thai
- sommar
