Michael Piazza / Getty Images
Underhållande för en vin- och ostfest? Har du ett galleriöppning och vill ha maten enkel? Svaret är att para ihop gourmetostar med olika ackompanjemang för att skapa den perfekta ostplattan att gå med det glaset vin.
Oavsett om du lägger ut en ostfat på ett stort cocktailparty eller komponerar en ostkurs för en intim middag, finns det en mängd fantastiska ostkomponenter att prova.
Vad du ska para ihop med hantverkare
Om du serverar hantverkare, hoppar du över de massproducerade knäckarna och letar efter ackompanjemang som skapades med samma omsorg. Du kan underhålla kex eller gourmet-kex, eftersom dessa går bra med unika ostar och ser bra ut också, men det finns också mer eleganta val. Du gör rättvisa mot både osten och allt du serverar med den, och den övergripande smakupplevelsen blir så mycket mer givande. Och var inte blyg med att få råd från din cheesemonger i en specialaffär. Även om du inte är säker på att du vill gå den vägen, är de en resurs som hjälper dig att göra det bästa valet för det du letar efter när det gäller smak och visuell presentation för din vin- och ostfest.
Målet med att para in gourmetostar med ackompanjemang är att erbjuda olika smaker under hela kvällen. Det betyder att alltför överdrivet kan förstöra gommen. För att undvika det med enkla ackompanjemang eftersom osten är showens stjärna. Det finns rutiga smällare och chips som skiljer sig ut, men de ska serveras med ostar med en mildare smak och struktur.
Snacks till par med ost
Artisan cracker crisps, som Raincoast Crisps kan serveras med dopp eller en tapenade, oliver som kalamata, niçoise, picholine, gaeta, tillsammans med milda ostar.
Crusty bröd som baguette, rustik multigrain och hantverkande råg som Storye parar väl ihop med en rikare ost. Oststrån går bra på egen hand vid en cocktailfest eller visas bland crudites med dopp tillgängliga för båda.
Torkad frukt, särskilt tårta aprikoser, dadlar, tårta Montmorency-körsbär: Stoppade dadlar med ost och inslag i prosciutto eller annat charcuterie & cured kött som soppressata, fläck, Serrano skinka och liknande. Servera osten ovanpå torkad frukt till hors d'oeuvres. Lägg till nötter som mandlar, valnötter, pekannötter, hasselnötter, så har du den ostiga, söta och krämiga osten för en smak åt alla.
Färsk säsongsbetonad frukt går bra med ost, men bara om smakerna kan balansera ut. Frukter som fikon, druvor, persikor och bär går med mjölk och krämost. Spara hårda och halvhårda ostar för äpplen, meloner och päron.
Dips och gelé är en grundpelare vid vin- och ostfester. Se till att ha chutney, senap, fruktkompott och sylt. Du kanske också söker kvitten pasta, guava pasta och sorter honung.
