Dethan Punalur / Stockbyte / Getty Images
Ångande accentuerar den naturliga sötma hos morötter, och det är en enkel beredning som kan göras snabbt och enkelt. Medan ångkorgmetoden är den mest klassiska, finns det mer än ett sätt att ånga en morot, inklusive att använda mikrovågsugn och en panna på kaminen.
Mikrovågsugn är förmodligen den mest populära tekniken, men det finns ett starkt argument att helt enkelt ånga morötter i en kastrull med lite vatten eftersom det är minimal upprensning efteråt och ingen speciell utrustning behövs. Hur som helst, alla tre metoderna leder till utsökt helt enkelt ångade morötter, så att du kan välja en med självförtroende.
Små morötter kan lämnas hela, men oftast vill du hugga dem innan du ångar. Jämnt ångade morötter beror på att alla morötter eller morotstycken har samma storlek, så klipp och hugg därefter. Tänk på att större bitar av morot kommer att behöva mer tid att laga mat.
Illustration: © The Gran, 2018
Hur man ångar morötter i en stekpanna
Ta med en knapp 1/2 tum saltat vatten för att koka i en stor stekpanna eller stekpanna. Tillsätt de skalade och trimmade och / eller hackade morötter, täck och koka tills morötterna är mjuka till bettet och vattnet har avdunstat, cirka 5 minuter. Om du vill att dina morötter är lite mjuka kan du bara laga dem lite längre.
Denna metod kräver att du känner till din pan och din spis (och hur de interagerar) ganska väl för att se till att morötterna ångar och inte bryter.
Vad är en bra stekpanna för ångande?Enkel ångade morötter med smörrecept
Hur man ångar morötter i en ångkorg
Den klassiska metoden att ånga använder en ångkorg eller insats. Ta med en tum vatten till en kokning i botten av en kruka som din ångkorg eller insats passar in. Lägg de skalade och trimmade och / eller hackade morötterna i ångkorgen, sätt över kokande vatten och täck. Ånga tills det är mjukt till bettet, cirka 5 minuter för skarpt anbud och upp till 10 minuter för morötter i full storlek.
Hur man ångar morötter i en mikrovågsugn
Ånga morötter i en mikrovågsugn är verkligen snabbt och bekvämt. Det måste emellertid noteras att det är svårare att ånga någon grönsak till en exakt och jämn nivå av doneness i en mikrovågsugn än det är i en kokkärl eller ångkokare.
Skölj morötter och klipp, skala och skär till önskad storlek. Lägg i en stor mikrovågsäker skål med vattnet fortfarande fast vid dem. en liten vattenpool bör bildas i botten av skålen ganska snabbt. Om du inte ser vatten i botten av skålen, lägg till en matsked vatten. Täck skålen med ett mikrovågsäkert lock eller platta (undvik plastfolie i mikrovågor) och koka på hög effekt i 1 minut. Testa för ömhet och upprepa med 30 sekunders intervall tills morötterna ångas till din smak. Morötter som ångas i en mikrovågsugn kan kräva lite tömning eller torkning beroende på hur mycket vätska du använde och hur kraftfull din mikrovågsugn är.
Hur man serverar ångade morötter
Hur som helst du lagar dem, håll saker klassiska och servera de ångade morötter helt enkelt med en smörklocka och ett strö salt (och nymalet svartpeppar, om du vill). De är också bra kylda och serveras med en klassisk garlicky aioli.
