Getty
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 309 | kalorier |
| 25g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 16g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 309 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 25 g | 31% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 252 mg | 11% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 16g | |
| Kalcium 458 mg | 35% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept producerar tofu med en skarp, smakfull beläggning. För bästa konsistens, se till att dränera tofu väl.
Ingredienser
- 1/3 kopp sesamfrön
- 1 kilo extra fast tofu (skär i längden i 8 skivor, väl tappad och torkad)
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 1 liten lök (tunt skivad)
- 1 medium röd paprika (kärnor, ympade och tunt skivad)
- 1 medelgul paprika (kärnor, ympade och tunt skivad)
- 1 1/2 msk färsk ingefära (skalad och finhakad)
- 1 tesked mörk (asiatisk) sesamolja
- 1 matsked tamari eller sojasås
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Placera sesamfrön på en liten tallrik. Muddra tofuskivorna i sesamfrön för att belägga dem på alla sidor.
I en stor stekpanna, värm 2 matskedar olja över medelhög värme. Tillsätt tofu och koka tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter på varje sida. Överför tofu till ett serveringsfat.
I en stor stekpanna, värm 2 matskedar olja över medelhög värme. Tillsätt tofu och koka tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter på varje sida. Överför tofu till ett serveringsfat.
Lägg återstående matsked olja till stekpannan. Tillsätt löken, paprika och ingefära och koka under omrörning ofta tills grönsakerna har mjukts upp, cirka 8 minuter.
Rör i sesamoljan och tamari.
Ta bort från värmen och server grönsakerna med tofu.
tips
- Att dränera tofu betyder helt enkelt att hälla av vattnet som tofusen är packad i. Att trycka på medel för att linda in den i trasa eller pappershanddukar för att låta den sitta på towling, viktad, för att tvinga ut överskottet vatten inuti. Det finns flera skäl för att pressa vattnet ur tofu, bland annat för att göra det fastare och tuggare, för att ge utrymme för att det absorberar andra vätskor och smaksättningar, såsom marinader och krydda gnuggar, och för att undvika utspädning av såser och förband.
Vad är Tofu?
Tofu tillverkas genom att separera sojamjölk i ostmassa och vassle (en tunn, ljusbärnstensfärgad vätska), pressa ostmassan ihop, skär den resulterande sojaosten i block och packa dem i vassle eller vatten. Mängden vassla som pressas ut från mjölkmassan under tofuframställningsprocessen bestämmer i slutändan dess struktur.
Typer av Tofu
- Mjuk tofu (ibland kallat tofu i japansk stil) har en mjuk konsistens, vilket är bra för att göra dopp, dressingar och desserter. Fast tofu har en medeltäthet och är den bästa typen att använda när man tillverkar tofussallad och krypterad tofu. Extra fast tofu är tätt, håller skivor eller kuber formar bra och är perfekt för kotletter och stekt rätter. Silken tofu har en mjuk, vaniljsåsliknande struktur och förpackas aseptiskt i behållare med 10 uns som inte behöver kylas. Även om silkesorten finns i mjuka, fasta och extra fasta strukturer, är de alla ganska mjuka och mjuka.
Recept Taggar:
- Peppar
- entree
- asiatisk
- familjemiddag
