Espresso (ibland feluttalad "expresso") är en typ av kaffedryck.
Espresso hänvisar först och främst till metoden för att brygga kaffe, liksom den faktiska dryck som härrör från det (ett espressobott). All espresso är kaffe, men inte allt kaffe är espresso. Medan du kanske ser termerna "espressobönor" eller "espressostekt", betyder allt det egentligen att alla kaffebönor rostas på ett sätt som en viss rostare anser vara bättre espresso. Vanligtvis betyder detta en mörkare stek eller en finare mark. Vissa rostare föredrar dock en lättare stek för espressodrycker.
Vad som gör espresso-espresso är det faktum att det bryggs under tryck - ungefär nio tryckstänger eller 130 PSI är en tumregel, även om det inte finns någon överenskommen standard. Denna regel blir dock böjd; många espressomaskiner hemma (särskilt de som använder skida) uppfyller inte tryckkraven för att göra espresso, även om de kanske annonserar sig själva som sådana.
Nu när vi har fastställt vad espresso är, ska vi undersöka alla de olika dryckerna som tillverkas med den. Observera att ibland populära kaffekedjor i Amerika eller utomlands kan göra drycker annorlunda än deras traditionella italienska ursprung som du ser nedan.
-
Definitioner av Espressodrink
Cappucino. Brian Macdonald / Getty Images
Det här är de klassiska espressodrycker som du i allt högre grad hittar på många kafémenyer utanför Italien. Vissa är relativt nyligen när det gäller kaffens historia.
- Caffe Americano: ett skott av espresso i kombination med tillräckligt med varmt vatten för att fylla en 6-ounce kopp. Caffe Breve: espresso med ångad halv och halv. Caffe Latte: en dubbel espresso toppad med ångad mjölk och skum för att fylla.Café au Lait och Cafe con Leche: espresso med mjölk, inget skum, kan innehålla socker. Kaffe Mokka: Mocka för kort, det är en dubbel espresso med ångmjölk, choklad och skum. Cafe Noisette: espresso med lite grädde. Cappuccino: enkel espresso med lika delar ångmjölk och skummjölk. (Ibland förkortat "mössa.") Smutsig Chai: ett skott av espresso blandat i chai med ångad mjölk.Espresso con Panna: espresso toppad med vispad grädde.Espresso Macchiato: en enda eller dubbel espresso toppad med en topp av uppvärmd, texturerad mjölk. Flat White: ett skott av espresso och ett dubbelt skott av ångad mjölk, inget skum. Smaksatt Latte: en dubbel espresso med ångad mjölk, skum och smakssirap eller pulver tillsatt. Lat Macchiato eller Long Macchiato: ett halvt skott eller mindre espresso och resten av koppen fylld med ångad mjölk. Rödöga: ett skott av espresso på toppen av en kopp bryggt kaffe.Ristretto: ett kort skott med espresso, bara den första 3/4 uns av en extraktion. Skott: en ounce av espresso.
-
Andra användbara termer att veta när du beställer Espresso
Tanja-Tiziana, Doublecrossed Photography / Getty Images
Utöver de drycktermer som anges ovan, kommer du sannolikt också att höra olika deskriptorer kopplas ihop med dem. Dessa villkor specificerar vidare hur en drink kan göras.
- Doppio: två skott av espressoDubbel: dubbelt så mycket, som kan appliceras på espressobottar, mjölk, smakämne, skum, etc. Tork: toppa endast med skum, ingen varm mjölk. Kvadrat: fyra bilder med espresso
-
Espressomaskindelar och Espressomaskindelar
Kathrin Ziegler / Getty Images
Espressomaskiner och slipmaskiner är komplexa maskiner med sina egna uppsättningar av jargon. Här är de bästa termerna som du behöver veta för att använda en espressomaskin och en kaffekvarn i ett kaféhus:
- Korg: det är här du lägger kaffesidan för att brygga en espresso, som sedan fästs på portafiltern och låses fast i huvudgruppen. Portafilter: håller korgen i grupphuvudet vid extraktion. Grupphuvud: framsidan av espressomaskinen där vattnet tvingas genom portafiltret och espresson extraheras. Kokkärl: där vattnet värms upp.Konisk borrslipmaskin: slipar kaffebönorna.Doser: fäst vid en kaffekvarn, doserar den ut rätt mängd malt kaffe i korg.Hoppare: den del av kaffekvarnen där bönorna hålls. Knockbox: tekniskt ett espressomaskinstillbehör, det är där du kasserar espressomarkerna efter extraktionen. Skäm bort (även tillbehör): används för att packa marken i korg.
-
Fler Espresso Villkor
Jose A. Bernat Bacete / Getty Images
Om du har klickat igenom länkarna ovan har du alla grunderna. Det finns emellertid några fler espressoterm som hjälper dig att förstå espressotillverkning och espressodrinkning bättre:
- Barista: personen som skapar espresso. Crema: det brunfärgade skummet ovanpå ett skott med espresso. Demitasse: en liten kopp som håller två till tre flytande uns, används för espresso. Mussvansar: droppet av extraherad espresso från portafiltern i två bäckar. Puck: den komprimerade kakan av malt kaffe genom vilken den heta ångan tvingas ta ut espresso.
