Getty Images / Christopher Robbins
Vare sig det är Champagne från Frankrike, Cava från Spanien, ett mousserande vin från USA eller Prosecco från Italien, att koppla dekadent ost med elegant bubbla är en av livets nöjen. Du behöver inte spara ett bra vin- och ostpar ihop till nyårsafton eller något annat speciellt tillfälle - det är perfekt för en vanlig fredagskväll, helt enkelt för att fira slutet på arbetsveckan.
En bra sommelier eller ägare av vinbutiker kan ofta hjälpa dig att peka i rätt riktning när det gäller att plocka en ost att servera med vin, liksom en cheesemonger. Dessa fem sorters ostpar är särskilt bra med mousserande viner från alla regioner.
-
Triple Creme
Lyxig ost möter lyxigt vin. Triple Crème (eller dubbla grädde) ostar är rika och smöriga med en vispad konsistens och ganska mild smak, liknande brieost. Det höga smörfettinnehållet i trippelkremostar som täcker munnen i krämig godhet balanseras ut av de uppfriskande bubblorna i mousserande vin. Leta efter Triple Crème-ostar som Mt. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre och Pierre-Robert, eller en dubbelkräm som Cremont.
Triple crème parar bäst med Prosecco, särskilt torra versioner, såväl som franska kremanter, såsom ros Cremant d'Alsace. Aciditeten i torra viner skär genom krämigheten av trippel crème-ostar.
-
Camembert
Camembert har en förförisk men inte överväldigande - såvida den inte är supermogen - smak. Den woodsy, svampiga smaken av Camembert parar fint med de jästiga och fruktiga smakerna i mousserande vin, särskilt Champagne. Liknande ostar som inte är tekniskt Camembert men delar några av dess kvaliteter parar också bra med mousserande vin. Leta efter Pave d'auge eller Roucoulons.
-
Gruyere och andra schweiziska ostar
Gruyere är en rejäl fjällost med en tät konsistens och rik smak. Den lätta beröringen av mousserande vin höjer osten till något mer elegant och framhäver dess söta, nötiga egenskaper. Det passar bäst med traditionell fransk champagne.
Servera Gruyere som en del av en ostplatta ihop med mousserande vin eller dricka mousserande vin med fondue gjorda med gruyere, bit-sized grillad ostsmörgåsar eller en Gruyere Quiche för en champagnefrukost. Liknande ostar inkluderar Comte, Appenzeller eller Challerhocker.
Baby schweizisk ost, som är lite mer smörig och nötigare än åldern schweizisk, parar också bra med en mängd mousserande viner, inklusive Champagne och Prosecco.
-
Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano ost är surare än krämig och tätare än luftig. Det kommer från samma region på Lambrusco, ett rött mousserande vin, och de två verkar bara fungera tillsammans. Parmigiano Reggiano är annorlunda än vanlig parmesan, som inte är tillverkad i Europeiska unionen, så se till att du väljer rätt sort.
-
Epoisses
Epoisses - uttalad eh-PWAHS - är notoriskt stinkande och fullsmaksatt, vilket gör det till ett knepigt par ihop med mousserande vin. I en framgångsrik parning kan de skarpa bubblorna i mousserande vin, särskilt i en fyllig champagne - eftersom Epoisses också kommer från Frankrike - eller fruktig mousserande ros som är tung på pinot noir, kan balansera den salta, köttiga smaken av en tvättad skal. ost. Om Epoisses inte är tillgängligt, fråga i din lokala ostbutik om något liknande, som Colorouge eller Pont l'Eveque.
