Hur man gör scones: en steg för steg

Samla ingredienserna

Elaine Lemm

Här är vad du behöver för att göra läckra smöriga scones:

• 2 koppar mjöl för all användning (oljad) 3 tsk bakpulver2 matsked granulerat socker1 / 2 tesked salt4 matskedar smör3 ägg1 / 2 kopp tung grädde1 / 2 kopp torkad vinbär

Skär smör i mjöl

Elaine Lemm

För att börja ska du kombinera mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt sedan kuber kylt smör och skär i smöret med en bakelseblandare.

Vispa äggen

Elaine Lemm

Slå två av äggen i en separat skål tills de är lätta och luftiga. Behåll det tredje ägget reserverat för senare - du kommer att använda det för att borsta sconesna med en äggtvätt innan du bakar dem för att ge sconesna ett vackert, gyllene yttre.

Tillsätt grädde och rör om för att kombinera

Elaine Lemm

Tillsätt den tunga grädden och blanda tills den är ordentligt kombinerad. Det skadar inte att ha lite mer grädde reserverad om du behöver fuktar degen senare. Du kan använda vatten, men kremen ger sconesna en rikare smak och konsistens.

Kombinera våta och torra ingredienser

Elaine Lemm

Så snart du lägger till de våta ingredienserna aktiverar du bakpulvret så att du är på klockan. Rör om tills degen bara kommer samman och tillsätt sedan de torkade vinbären.

Ta med deg tillsammans

Elaine Lemm

Vänd ut degen på ett mjukt bräde och tryck samman tills det knappt håller ihop. Du vill inte överarbeta det annars kommer sconesna att vara för hårda. Om du behöver lite mer vätska för att fukta degen kan du lägga till den nu - ungefär en matsked åt gången, precis nog så att degen håller ihop.

Rulla ut deg

Elaine Lemm

Damma din kavel med lite mjöl så att den inte fastnar och rulla ut degen till en tum tjocklek. Återigen, inte överarbeta degen eller dina scones kommer att smaka läderigt och tufft.

Klipp ut i rundor

Elaine Lemm

Du kan använda antingen en räfflad eller vanlig rund konditor för detta steg. Eller bara klippa sconesna i trianglar med en kniv, vilket är en bra teknik eftersom du kommer att ha färre rester.

Borsta toppar med äggtvätt

Elaine Lemm

Nu är det dags för äggtvätten. Piska det sista ägget i en liten skål tillsammans med en matsked eller så vatten. Måla sedan topparna på sconesna med äggtvätten. Använd noggrant för att scones ska bli blanka.

Bak och ät

Elaine Lemm

Grädda vid 400 F i 15 minuter. Scones ska ätas så snart som möjligt efter bakning. Den perfekta sconen ska vara tillräckligt varm för att smälta smör utan att helt bränna munnen när du biter i den. Spela gärna med det här receptet och ersätt andra ingredienser som blåbär, citronskal eller torkade tranbär (särskilt bra för när semestern rullar runt).