suzettesuzette / Flickr / CC BY 2.0
Tänk inte att frysning av tofu bara är för när du har ett block av fast eller extra fast tofu som du inte vill använda omedelbart. Frysning av tofu avlägsnar överflödigt fukt, vilket gör att tofu är mer kapabelt att suga upp marinader eller såser i en stek. Här är enkla steg för att frysa tofu:
Svårighet: Lätt
Tid som krävs: 20 till 30 minuter
Här är hur
- Det första steget är att dränera tofu (även kallad pressande tofu). Avlägsnande av vatten från tofu före frysning hjälper till att förhindra att is bildas både på utsidan av tofu och inuti. För att tappa tofu, öppna ett paket med fast eller extra fast tofu och tappa ut överskottet av vatten. Ta bort tofu från förpackningen. Lägg ett par pappershanddukar som är vikta i hälften ovanpå varandra på en skärbräda. Lägg tofu på pappershandduken. Lägg ytterligare två pappershanddukar som är vikta i hälften ovanpå tofu. Lägg ett tungt föremål, som en bok, ovanpå. Vikten måste vara tillräckligt tung för att pressa ut fukten, men inte så tung att tofu kollapsar. Det ska också täcka hela blocket med tofu. Låt tofu-avloppet i minst 15 minuter. Ta bort vikten och kassera pappershandduken. Ta en fryspåse eller återförslutbar plastpåse (som Ziploc) och gnida handen över den för att ta bort överflödigt luft. Placera tofublocket i påsen. Försegla påsen. Ta tofu innan den används i matlagning.
tips
- Frysning av tofu ger tofu en gulaktig färg (hur gul beror på varumärket tofu), och en chewier textur. Frusen tofu kommer att pågå i upp till fem månader.
