Martysjahlushyk / Getty Images
Undrar du om israelisk couscous och hur man lagar mat? Om du redan älskar couscous, eller om du bara är nyfiken på att utforska olika fullkorn och livsmedel från hela världen, här är vad du behöver veta om israelisk couscous, även kallad pearl couscous.
Illustration: © The Spruce, 2019
Vad är den israeliska Couscousen?
Israelisk couscous, även kallad pearl couscous, liknar vanlig couscous eftersom den är en liten fullkornliknande mat gjord av gryn av gryn eller vete. Medan jag alltid har sett den betecknad som israelisk couscous, kanske andra känner det som "pearl couscous", "Jerusalem couscous", eller, som det är känt i Israel, "ptitim." Bob's Red Mill, ett vanligt känt varumärke, märker deras israeliska couscous-produkt "Natural pearl couscous."
Så, vad smakar israelisk couscous ut? På grund av sin storlek har den israeliska couscousen en lite chewy konsistens, liknande korn, och eftersom den är rostad, har den en något smakfull smak. Liksom vanlig couscous och andra fullkorn är emellertid israeliska couscous ganska intetsägande utan mycket av en stark smak på egen hand och måste förberedas med kryddor, kryddor, såser eller färska örter. Rulla ner för några förberedelser och receptidéer.
Eftersom israelisk couscous är gjord av vete mjöl, är det inte en glutenfri mat, även om det är vegetarian och vegan. Israeliska couscous har också ett lågt glykemiskt index, vilket gör det till en hälsosam och fiberrik mat.
Snabb, enkel och mångsidig Couscous: En upptagen kockens vänHur man lagar israeliska eller Pearl Couscous
Du kan laga israelisk couscous på många sätt. Det kan användas mycket som pasta, ris, quinoa eller något annat fullkorn. Lägg till en handfull till sallader, lägg den till soppa för att ge en mer fyllig konsistens, eller fyll den med en grönsaksstekt grillad grillad grillad. Försök att göra en smakrik israelisk couscous-pilaf istället för en ris-pilaf, eller använd den för att skapa en kyld kornsallad, som en quinoasallad eller en rissallad. Du kan prova israelisk couscous i alla recept som krävde orzo också.
För att förbereda israelisk kuscous eller pärla, behöver du cirka 1 1/4 koppar vatten eller grönsaksbuljong för varje kopp torrt korn. Krymma kornens spishäll, täckt, i cirka 10 minuter. Kornen fluffar upp bara något, och, som korn, har de mer en "al dente" munkänsla när de är klar.
För ett grundläggande recept med lite mer smak, rostat de torkade pärlorna i en minut eller två i lite smör, vegansk margarin eller olivolja innan du lagar mat, precis som du skulle göra för att göra risotto.
Hur man gör perfekt israelisk Couscous
