@ steakstones / Instagram
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: Variabel
Grillastenen är populär för middagar, speciellt runt jul och nyår. Matlagning med varm sten är också ett populärt restaurangartikel. Lätt att förbereda för gäster, var och en beställer sin egen heta sten med råa ingredienser. Det är lätt för gästerna att laga mindre köttbitar eller medaljonger. En mängd kött erbjuds ofta vid dessa fester, så små bitar låter alla smaka på allt.
Uppvärmd i ugnen till 500 ° F bringas naturligt stenmaterial (granit, vulkan eller annat) till bordet där det behåller sin värme tillräckligt länge för att laga olika kött och grönsaker.
Såser serveras med kött och grönsaker tillsammans med bröd eller potatis och en sallad. Lätt att sätta ihop och servera, kocken tillbringar tid med vänner istället för i köket.
Många olika slags kött kan användas för grilla inomhus. Se denna lista över billiga köttstycken som grillar bra. Benfria fläskkotletter, kyckling och fiskfiléer klarar sig också bra på den heta stenen.
Ingredienser
- 8 - 12 oz. eller mer lämpligt kött för grilling, fisk eller räka per person
- Parboiled, skivade grönsaker som potatis, sötpotatis, majs, morötter, squash
- Rå, skivade grönsaker som paprika, svamp, snöärter, tomater, fänkål, zucchini
- Skivad frukt som ananas, grönt äpple, persikor
- Salt och peppar efter smak
- Olika såser (se nedan)
Steg för att göra det
Förbered flera såser. De flesta såser är baserade på yoghurt, gräddfil eller tomatsaft, även om du kan tillverka en mängd inklusive ost, majonnäs och allt annat du kan tänka på. Här är några såsidéer. Använd dessa som en hoppplats och skapa dina egna. Håll såser svala (eller varma) tills serveringstiden.
Yoghurtbaserade såser
Samla ingredienserna.
Lägg till en kopp yoghurt (tillsätt en nypa bakpulver vid behov för att skära ner syran):
- Nymalet peppar, 2 msk hackad ruccola, 1 msk hackad gräslök, salt efter smak2 msk senap, 1 tsk fänkålfrö 1 - 2 msk hackad mynta, 1/2 tesked söt paprikapulver, salt efter smak2 matsked kapris, flera, hackade sardinfiléer, cayennepeppar efter smak1 - 2 tsk currypulver, hackad mynta, salt efter smak Alltid vitlöksklyftor, hackad, 1 tesked rosa pepparkorn, krossad, salt efter smak.1 - 2 msk cognac, 1/4 kopp russin, 1/2 tesked malda kryddnejlika, salt efter smak
Tomatbaserade såser
Samla ingredienserna.
Till 1/2 kopp tomatjuice blandad med 1/2 kopp hackade tomater (och en nypa bakpulver, om det behövs) tillsätt salt efter smak och:
- Hackad basilika och gräslök1 tesked fänkål, 1 matsked hackad persilja, cayennepeppar efter smak Alltid kryddnejlikor hackad vitlök, 1 tsk hackad rosmarin, malt svartpeppar och 1 matsked hackad persilja.1 / 4 kopp tonfisk, hackad sardiner, svartpepp3 matskedar finhackad persilja lök, krossad svartpeppar
Sour Cream-baserade såser
- 1/2 kopp gräddfil, 2 msk beredd pepparrot1 / 2 kopp gräddfil, 2 matskedar myntgelé
Smörbaserade såser
- 6 matskedar smör smält och blandat med 1 matsked biff smaksättning - borsta på kött medan du grillar.6 matskedar smör smält och blandat med varm sås (som Frank's) efter smak - pensla på kött medan du grillar.
Andra såser
- Blanda 1/2 kopp teriyaki-sås med 1 tesked nygrädd ingefära och 1 hackad, grön lök. Blanda en burk grädde med kycklingsoppa med 1/2 kopp vitt vin och 1 kopp riven schweizisk ost. Mikrovågsugn och rör om tills det är varmt. Håll varmen för servering.
Kolla in några fler såsidéer.
tips
- Kött, fisk, kyckling eller räkor kan marineras innan du grillar. En enkel marinad är gjord av saften från en citron, några matskedar olivolja eller rapsolja, salt och peppar efter smak. Lär dig mer om marinader och se de tio bästa grillmarinaderna. Se till att köttet du ska laga mat är skivat ungefär en halvtums tjockt eller tunnare. Läs instruktionerna för din heta sten eller grillsten. Vissa av dem råder dig att lätt olja stenen innan uppvärmning och andra berättar att du använder salt på stenen medan andra inte gör det. Det finns också elektriska stenar nu som inte behöver värmas i ugnen.
Recept Taggar:
- Potatis
- middag
- tysk
- jul
