Granen
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 40 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 10 till 15 Empanadas
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 391 | kalorier |
| 24g | Fett |
| 4g | Kolhydrater |
| 37g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 10 till 15 Empanadas | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 391 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 24 g | 31% |
| Mättat fett 6g | 30% |
| Kolesterol 167 mg | 56% |
| Natrium 161 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 4g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 37g | |
| Kalcium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta kyckling empanada recept, känt som empanadas de pollo på spanska, börjar med en läcker deg fylld med en traditionell kycklingfyllning, karamelliserad lök, oliver och bitar av hårt kokt ägg. Var dock så kreativ som du vill med det.
Ingenting slår några flagniga, heta, nybakade kycklingimpanader, utom kanske äter en annan vid rumstemperatur eller har en kall nästa dag till lunch.
Kyckling empanadas är läckra oavsett hur du serverar dem och de kan avnjutas till frukost, lunch, middag, aptitretare eller mellanmål.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- För Empanada deg
- 4 koppar mjöl
- 1 1/2 tsk salt (eller efter smak)
- 3 matskedar socker
- 2 msk smör (kyld)
- 3/4 kopp kyld ister eller grönsaksförkortning, kyld
- 2 äggulor
- 3/4 till 1 kopp vatten
- För fyllning
- 2 till 3 kycklingbröst (benfritt, utan hud)
- 1 kyckling bouillon kub
- 1 laurblad
- Vatten (eller kycklingsbuljong)
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 2 stora lökar (hackad)
- 1 matsked paprika
- 1 tsk kummin
- 1/2 tesked chilipulver (eller efter smak)
- 1 1/2 matsked socker
- Salt att smaka)
- Nymalet svartpeppar (efter smak)
- 3 hårkokta ägg (hackade)
- 1/2 kopp gröna oliver (skivad)
- För montering
- 1 stor äggula
- 1 matsked vatten
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till det här receptet, delas denna empanadamat upp i användbara kategorier för att hjälpa dig bättre att planera för beredning och bakning.
Gör Empanada deg
Samla ingredienserna.
Granen
Sikt mjölet i en skål och rör sedan in 1 tsk salt och sockret.
Granen
Tillsätt med matskedar, blanda smöret och förkorta (eller smörj) i mjölblandningen med en konditor eller med två knivar tills de är ganska väl blandade.
Granen
Vispa äggulorna med 3/4 koppar vatten.
Granen
Rör i 1/2 koppen vatten-äggblandningen, lite åt gången, tills degen börjar smidigt.
Granen
Fortsätt knåda degen, tillsätt mer av vatten-äggblandningen vid behov (du kan behöva några matskedar extra vatten) tills degen är slät. Degen kommer att verka lite slapp tills den har kylts ordentligt.
Granen
Smaka på salt och tillsätt mer om det behövs.
Granen
Täck degen med plastfolie och kyl i ca 1 timme. När degen är redo att användas ska den vara mjuk och slät, inte elastisk. Om du tappar ett hål i degen med fingret, bör indragningen förbli.
Granen
Gör fyllningen
Samla ingredienserna.
Granen
Täck kycklingen genom att placera kycklingbrösten i en liten kruka med bouillon och laurblad och täck med vatten eller kycklingbuljong.
Granen
Koka upp och sjuda på låg värme i 15 till 20 minuter tills kycklingen har kokats igenom. Låt svalna i buljongen.
Granen
Strimla kyckling i små bitar.
Granen
Fukta med 1 eller 2 matskedar av kokvätskan. Avsätta.
Granen
Värm olja i en stekpanna. Tillsätt hackad lök, paprika, kummin, chilipulver, socker och salt och peppar efter smak.
Granen
Koka på låg värme i 15 till 20 minuter, tills löken är mjuk och klar, och blandningen är gyllenbrun.
Granen
Ta bort från värmen och rör om i kycklingen. För bästa smak, kyl kylning tills nästa dag.
Granen
Rör hackad hårtkokt ägg och oliver i den kalla påfyllningen.
Granen
Sätt ihop och baka Empanadas
Samla ingredienserna.
Granen
Separera empanadadeg i golfbollstorlekar och rulla var och en till en slät boll.
Granen
Låt vila 5 minuter.
Granen
Rulla på en mjöl yta och rulla varje degkula i en cirkel med en diameter på cirka 6 tum.
Granen
Sked 2 till 3 matskedar fyllning i mitten av cirkeln.
Granen
Pensla kanterna på degen längs den nedre halvan av cirkeln lätt med vatten.
Granen
Vik den övre halvan av degcirkeln över fyllningen för att bilda en halvcirkel och tryck ihop kanterna ordentligt för att försegla.
Granen
Borsta den pressade kanten med lite vatten och vik kanten över sig själv, kläm och kläm när du går för att få en flätningsliknande effekt.
Granen
Värm ugnen till 425 F.
Placera empanadas på en bakplåt.
Granen
Blanda äggula med vatten och borsta blandningen lätt över hela ytan på varje empanada.
Granen
Grädda i 15 till 20 minuter tills de är gyllenbruna och lätt puffade.
Granen
Servera varmt eller vid rumstemperatur.
Granen
tips
- För bästa smak, gör fyllningen dagen innan och kyla den över natten i kylen. Du kan göra degen i förväg och förvara den i kylen i upp till två dagar innan du använder den.
Recept Taggar:
- empanadas
- aptitretare
- latin
- födelsedagar
