Granen
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 1/4 kopp kryddblandning (36 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 3 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 0g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1/4 kopp krydda mix (36 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 3 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 0g | 0% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 2 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ras el hanout är en komplex, aromatisk marockansk krydda blandning som är så berömd förknippad med marockanska köket, det gör alltid listan över livsmedel att ta tillbaka från en resa till Marocko.
Den bokstavliga översättningen av ras el hanout från arabiska till engelska är "chef för butiken", vilket innebär att denna blandning av kryddor är det allra bästa erbjudandet i en kryddbutik. På grund av dess liberala användning i mrouzia , ett lamm- och honungsfat med intensiv smaksättning, ras el hanout kallas också ibland mrouzia krydda.
Inga två versioner av denna krydderblandning är desamma, så om du tar prov på ras el hanout från olika källor, kommer du att märka små smakvariationer. Medan de flesta recept inkluderar kardemumma, muskot, anis, mace, kanel, ingefära, olika paprika och gurkmeja, kan totalt 30 eller fler ingredienser användas i olika mängder.
Blandningen framställs vanligtvis genom att mala hela kryddor, torkade rötter och löv. Detta recept gör emellertid saker extra enkla genom att använda markkryddor du kanske redan har hemma. Om du vill prova att göra en längre, mer komplex och robust version kan du prova det här autentiska ras el hanout-receptet.
Observera att relativt få marockaner använder denna kryddblandning i daglig matlagning; I stället reserverar majoriteten det för specialrätter. Kolla in dessa marockanska recept med ras el hanout för att få en uppfattning om hur man kryddar med det. Om det inte är för dig att göra din egen kryddblandning, kan du alltid köpa ras el hanout online.
Ingredienser
- 2 teskedar malad ingefära
- 2 teskedar markkardamon
- 2 teskedar markmassa
- 1 tesked mark kanel
- 1 tsk marken kryddor
- 1 tesked malda korianderfrön
- 1 tesked mald muskot
- 1 tsk gurkmeja
- 1/2 tesked slipad svartpeppar
- 1/2 tesked malt vit paprika
- 1/2 tesked malda cayennepeppar
- 1/2 tesked malda anisfrön
- 1/4 tesked slipade kryddnejlika
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Mät ut alla kryddor i en skål och rör sedan om för att jämnt kombineras.
Granen
Överför kryddblandningen till en glasburk och förvara på en torr, sval plats borta från värme och solljus.
Granen
Njut av!
Dricks
- Använd ras el hanout som önskas för att smaka tagines, grytor, kött, fjäderfä, fisk och grönsaker. Det håller bra i flera månader.
Recept Taggar:
- krydda
- marockansk
- familjemiddag
- kryddblandning
