Steve Ross / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: Cirka 2 koppar (8 portioner)
Chile con queso är en mexikansk ostdyp som vanligtvis tillagas med ost, chilipeppar, lök och kryddor. Detta recept är bra som ett dopp för kex, chips eller grönsaker, men det gör också en rik ostig sås för burritos och quesadillas. Ersätt gärna färsk hemlagad salsa efter eget val istället för de beredda sorterna.
Ingredienser
- 3/4 kopp osötad sojamjölk (ej fett)
- 2 tsk äppelcidervinäger
- 1 matsked majsstärkelse eller pilrotpulver
- 1/2 kopp rå cashewnötter
- 1 1/2 koppar vatten
- 1/4 kopp citronsaft
- 1/4 kopp näringsjästflingor
- 1/2 tesked vitlökpulver
- 1/4 tesked gurkmeja
- 1/4 tesked senapspulver
- 2 matskedar tahini
- 1/2 kopp förberedd kryddig salsa (dränera överflödigt juice)
- 1/4 tesked salt (plus mer efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera sojamjölken och vinäger i en liten skål eller skål och låt vila i 3-5 minuter eller tills den förtjockats något. Blanda i majsstivelse eller pilrot, under omrörning för att lösa upp. Avsätta.
I en mixer eller matprocessor, bearbeta cashewnötter tills de är finmalda. Avsätta.
Kombinera vatten, citronsaft, näringsjäst, kryddor och tahini i en liten kastrull på medelhög värme. Rör i malda cashewnötter och sojamjölkblandning tills den är väl blandad. Rör i beredd salsa och salt. Koka tills önskad konsistens, med tanke på att blandningen förtjockas något när den svalnar. Salt att smaka.
Servera varmt, vid rumstemperatur eller kallt med tortilla eller pitabröd, eller använd det som en sås för tacos, quesadillas eller burritos.
** Detta recept är lämpligt för mejerifria, veganer, vegetariska, äggfria och laktosfria dieter, men som med alla recept som är avsedda för personer med allergier eller dietrestriktioner, se till att läsa alla näringsetiketter noggrant för att se till att det inte finns några dolda mejeriprodukter (eller andra allergener, om dessa gäller dig).
Recept Taggar:
- soy
- aptitretare
- mexikansk
- tillbaka till skolan
