Fiskburgare med recept för tartarsås

cookbookman17 / Flickr / CC BY 2.0

• Totalt: 30 minuter
• Förberedelse: 20 minuter
• Kock: 10 minuter
• Utbyte: 2 till 4 hamburgare (2 till 4 portioner)

9 betyg Lägg till en kommentar

Det finns något med fiskburgare som transporterar dig till sommaren, även om det är kallt ute!

För det här receptet använde vi hälleflundra men någon fast, tät fisk kommer att göra: till exempel torsk, lax eller till och med tonfisk. Fisken är belagd i en tempurliknande smet, grillad och serveras sedan på en rostat bulle med hemgjord tartarsås och en sida av handskuren potatischips.

Tartarsåsen är en enkel blandning av majonnäs, tärnade kornikoner (små gurkor), spansk lök och kapris.

Chips är papperstunna skivor av potatis stekt bara i några sekunder. Resultatet: krispiga, salta chips - det perfekta ackompanjemanget!

Ingredienser

• För tartarsås:
• 1/2 kopp majonnäs
• 1/4 lök (tärning)
• 15 kapris
• 6 cornichons (eller små tärningar, tärnad)
• För Tempura Battered Fish:
• 2 hälleflundrafiléer
• 1/2 kopp mjöl
• 1/2 kopp tapiokamjöl
• 3/4 kopp kallt vatten
• 1/2 tesked bakpulver
• För hamburgare:
• 1 handfull blandad sallad
• 2 till 4 hamburgarbullar
• För handskärna chips:
• 1 till 2 medelstora potatis (tunt skivad och torkad på pappershanddukar)
• Salt att smaka
• 2 koppar vegetabilisk olja (eller solrosolja för stekning)

Steg för att göra det

Förvärm grillen.

Förbered först tartarsås. Blanda i majonnäs, cornichons, lök och kapris i en liten skål. Avsätta.

Skiv potatisarna tunt och lägg dem på en pappershandduk för att torka.

Värm upp oljan på hög värme i en medelhög kastrull.

Lägg potatisskivorna i oljan och stek i ungefär en minut eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Ta bort den med en slitssked och tappa av pappershanddukar. Se till att du tar bort alla chips från oljan innan du lagar fisken.

Kombinera mjölar, bakpulver och vatten i en blandningsskål med en gaffel. Tillsätt fiskfiléerna och täck bra. Sänk försiktigt ned fisken i oljan och stek cirka 3 till 4 minuter eller tills smeten är gyllene. Ta bort och töm på pappershanddukar.

Under tiden lägger du dina bullar på grillen och rostat dem lätt i en minut eller så.

Sätt ihop hamburgarna genom att sprida på ett lager av tartarsås, följt av blandad sallad, en fiskfilé, lite mer sås och sedan bulle-toppen. Njut av!

Recept Taggar:

• Potatis
• middag
• australier
• Super skål

Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!