Strocel / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 187 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 48g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 187 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 51 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 48 g | 17% |
| Kostfiber 2g | 9% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 11 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Blåbär ger sin stora smak till många olika frysta desserter. Detta enkla blåbärssorbetrecept drar nytta av deras naturliga sötma för att göra en hälsosam och läcker dessert. Den använder lite citronsaft och salt för att förbättra smakerna och balansera sötma, så du får sorbet som smakar som färsk, mogen frukt.
Att göra sorbet är ett sätt att njuta av färska blåbär medan de är under säsong. Du kan ha dem från din trädgård, plocka dem på en lokal fruktträdgård eller köpa dem på bondens marknad. Blåbär som är precis vid mogen punkt är bäst eftersom de fortfarande har lite syra och tanniner. Om du använder alltför mogna blåbär har de förlorat denna komplexitet. När blåbärsäsongen har gått kan du fortfarande göra blåbärssorbet med färsk fryst frukt. Kommersiellt frysta blåbär plockas på sin topp och de kommer att göra en härlig sorbet.
Ingredienser
- 4 koppar blåbär (färska eller frysta)
- 1 kopp socker
- 1 kopp vatten
- 2 matskedar citronsaft
- 1/8 tesked salt
Steg för att göra det
Värm sockret och vattnet i en liten kastrull på medelhög låg värme tills sockret är helt upplöst. Detta bör ta cirka fem minuter.
Tillsätt salt och citronsaft i den varma sockersirapen.
Ren vätskeblandningen med blåbären i en matprocessor eller mixer tills den är helt slät. Det här är din sorbetbas.
Kyl din blåbärsorbetbas i frysen tills den är kall. Avkylning i minst en timme är en bra uppskattning, även om du också kan sätta ihop detta före sängen och frysa det över natten.
När den är helt fryst, ät sorbeten omedelbart eller förvara den i en lufttät behållare i frysen tills du är redo att servera den.
tips
- Bestäm vilken typ av textur du vill ha. Om du vill att din blåbärssorbet ska bli ännu jämnare, sil du av den när du purerar ingredienserna tillsammans. Om du använder en finmask-sil eller ostduk kommer du att ta bort frön och skinn, så att du har en mycket smidig konsistens. Detta recept är ett bra sätt att använda frusen frukt, särskilt när mogen frukt inte finns tillgänglig. Du kan inte se skillnaden mellan att använda färska eller frysta blåbär för detta sorbetrecept. Se till att de frysta blåbären inte har tillsatt socker eller att du måste justera receptet. Avfrostning av bär innan du puréerar dem så att du får rätt struktur för den färdiga produkten. Även om detta recept kan tillverkas med mindre socker kommer det att påverka den färdiga produkten. Färska sorbetter kan bli särskilt hårda i frysen om de inte har mycket socker eller lite alkohol i receptet. Om du planerar att minska sockret, se till att äta det direkt.
Recept Taggar:
- blåbär
- efterrätt
- amerikan
- sommar
