Diana Rattray
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 12 till 16 portioner
Denna banankaka är en fuktig och läcker lagerkaka med en kokt karamellfrostning. Vi använde en gräddeostfrostning på bilden. Det är en fuktig och läcker tårta.
Kakan är smaksatt med vanilj och en liten mängd citron extrakt, eller använd mer vaniljextrakt.
Ingredienser
- 1 1/2 koppar smör, mjukt
- 1 1/2 kopp granulerat socker
- 1 kopp mosad mogen banan (cirka 2 till 3 små till medelstora bananer)
- 2 stora ägg
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1/2 tesked citron extrakt, eller mer vanilj
- 1/2 kopp finhackade valnötter eller pekannötter
- 2 1/4 koppar kakemjöl, 9 uns
- 1/2 tesked bakpulver
- 3/4 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1/4 kopp surmjölk * eller kärnmjölk
- Karamellfrostning
- 2 koppar ljus eller mörkt brunt socker, ordentligt packat
- 6 msk smör, mjukt
- Streck salt
- 1/2 kopp mjölk
- 2 koppar siktade pulveriserat socker
- 1 tesked vanilj
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4). Smör och mjöl två 9-tums kakor.
I en stor blandningsskål, slå 1 1/2 koppar smör och det granulerade sockret. Lägg till mosade bananer; slå bra med elektrisk mixer i 1 minut.
Tillsätt äggen, en åt gången, och slå bra efter varje tillsats.
Tillsätt aromer och 1/2 kopp hackade valnötter eller pekannötter.
I en skål, kombinera kakamjöl, bakpulver, läsk och salt; slå i krämig blandning alternerande med surmjölken eller kärnmjölken, börjar och slutar med de torra ingredienserna. Pisk i 2 minuter på medelhastighet på den elektriska mixern.
Dela smeten jämnt mellan de två förberedda kakapannorna.
Grädda i den förvärmda ugnen i 25 till 30 minuter eller tills kakatesterna har utförts.
Kyl på trådställ i 10 minuter; ta bort från kokkärlen och kyl skikten ordentligt på stativ.
Medan kakan svalnar gör du frostningen.
I en kastrull kombinerar du brunt socker, 6 matskedar smör, en streck salt och 1/2 kopp mjölk; koka på medelhög värme.
När det kommer till en full kokning börjar du tima den. Koka i 5 minuter under omrörning ofta. Ta bort blandningen från värmen; låt stå 8 till 10 minuter.
Tillsätt gradvis det pulveriserade sockret till blandningen, slå med en elektrisk mixer. Fortsätt slå tills frostningen når en god spridningskonsistens; tillsätt vanilj och blanda väl.
Frost tårtlagren och strö över 1/2 kopp hackade valnötter eller pekannötter.
* För att göra 1/2 kopp sur mjölk, lägg 1 1/2 teskedar vinäger eller citronsaft i en (flytande) mätkopp. Tillsätt mjölk till 1/2-koppen. Låt den stå i cirka 5 minuter innan du använder den.
Recept Taggar:
- Banan
- efterrätt
- amerikan
- tillbaka till skolan
