Välsmakande citronsyra från början

2010 Lemon Curd Photo av Carroll Pellegrinelli, licensierat till About.com

• Totalt: 35 minuter
• Förberedelse: 15 minuter
• Kock: 20 minuter
• Utbyte: 2 koppar

22 betyg Lägg till en kommentar

Hemlagad citronmassan går långt utöver smak jämfört med en butiksköpad version.

Ingredienser

• 3 citroner (saftade och utsatta)
• 1 matsked majsstärkelse
• 1 kopp socker
• 6 äggulor
• 1/2 kopp (1/4 pund) kallt smör (skuren i bitar)

Steg för att göra det

Samla ingredienserna.

Mät ut den färskpressade citronsaft. Tillsätt eventuell extra citronsaft för att göra 1/3 kopp.

I en blandningsskål på medelhög värme som passar över kastrullen (eller toppen av dubbelpannan), vispa ihop citronsaft och majsstärkelse.

Vispa in socker, citronskal och äggulor.

Ta med 2 tum vatten till att sjuda i en kastrull eller botten av dubbelpannan. Lägg skålen ovanpå.

I 10 till 20 minuter, vispa äggblandningen tills den är tillräckligt tjock för att täcka på skeden.

Vispa in smöret några bitar åt gången tills varje bit är helt smält.

Skrapa citronmassan i en icke-metallisk skål. Täck toppen av ostmassan med plastfolie, tryck lätt tills den täcker ytan helt.

Placera i kylen för kylning.

Dricks

• När den är sval, bör citronsyran förvaras i en lufttät behållare i kylen i 4 veckor eller frysas i upp till 1 år.

Det rätta sättet att plocka och juicera en citron

Recept Taggar:

• citron-
• frukost
• amerikan
• dusch

Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!