Diana Rattray
- Totalt: 14 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 9 minuter
- Utbyte: N / A
Dessa snabba och enkla "kex" av parmesanost kan avnjutas som en lågkolhydrat mellanmål eller forma dem till små "korgar" eller skålar för att hålla grönsaker, kycklingsallad eller andra ingredienser. Eller gör små platta skivor och halvt begrava dem i en ris pilaf eller risotto.
De är läckra, ostiga och krispiga små godbitar, och de kan antingen bakas i ugnen eller snabbt mikrovågsugn. Använd en silikonmatta eller pergamentpapper så att de lätt skalas bort när de kylts. Om du gör dem tjocka och kokar dem tills de är lättbruna, blir de krispiga. Tjockare skivor kokta under lite mindre tid kommer att vara tjusiga.
Ingredienser
- Färsk, riven eller riven parmesanost av god kvalitet
Steg för att göra det
Ugnsbakad
Värm ugnen till 350 F / 180 C / Gas 4.
Fodra en bakplåt med en silikonmatta eller pergamentpapper. Forma små, runda högar av parmesanost till den storlek du vill ha. Dessa kan vara för enkla runda former, större former som kan användas som små serveringsskålar, cigarrformer eller andra formidéer.
Grädda i den förvärmda ugnen i 8 till 12 minuter, eller tills osten är smält och bubblande och kanterna har brunt. Ta ut ur ugnen och ta omedelbart till en plan yta för att svalna för skivor, eller dra dem över en kavel eller ramekins medan du fortfarande är varm för att göra "korgar."
Mikrovågsugnsmetod
Lägg en bit pergamentpapper på en pappersplatta eller en mikrovågsäker middagstaller. Sprid en liten mängd riven eller strimlad parmesanost i en cirkel på pergamentpapperet. Eller skapa en stor cirkel om du gör en skål eller en korg.
Mikrovågsugn på full effekt i cirka 25 till 35 sekunder. Skivorna ska vara lättbruna.
Låt dem svalna till mellanmålskivor eller kex, eller dra dem över ramekins medan de fortfarande är varma för att göra "korgar."
Förvara dem i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 2 dagar. Separera lager med vaxpapper.
Variationer och tips
Örtparmesan Crackers - Lägg till cirka 1 tesked gräslök eller hackad basilika eller timjan till varje 1/4 kopp ost.
Vitlök Parmesan Crackers - Tillsätt 1/4 tesked vitlökpulver till varje 1/4 kopp ost.
Cracked Black Pepper Parmesan Crackers - Kasta med nymalet (grov) svartpeppar, efter smak.
Parmesanost har 431 kalorier per 100 gram (3 1/2 ounces). 1/4 kopp strimlad parmesan väger ungefär 22 gram och 1/4 kopp riven cirka 30 gram.
Recept Taggar:
- ost kex
- aptitretare
- amerikan
- påsk
