Leah Maroney
- Totalt: 102 minuter
- Förberedelse: 90 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 16 engelska muffins (16 portioner)
Att göra hemlagade engelska muffins är extremt möjligt. Det är också mycket lättare än jag någonsin skulle ha förväntat mig. Det är ett enkelt degrecept som måste stiga som de flesta degen. Sedan kokas degen på… vänta på den… en GRIDDLE. Vem visste att du kunde göra en hel rulle på en grillpanna ??
Hemlagade engelska muffins är fantastiskt täckta med smör och sylt. Och de gör ett högsta ägg Benedict.
Även om dessa inte kommer att vara något du gör varje dag, är de en rolig och utsökt helgfrukost. Det här receptet gör en stor sats, så att du kan frysa resterna. De värmer verkligen lätt. Poppa dem bara i en ugn på 400 F i cirka 10 minuter.
Ingredienser
- 1 3/4 koppar mjölk (skalad och kyld till lunken)
- 3 matskedar smör (rumstemperatur)
- 1 1/2 tsk salt
- 2 msk socker
- 1 ägg (slagen)
- 2 teskedar direktjäst
- 5 koppar brödmjöl (vanligt mjöl fungerar också, men brödmjöl ger det bättre konsistens)
- 1/4 kopp majsmjöl (eller semulina eller farina, mer eller mindre, för att dammas upp på stekpannan)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera mjölk, smör, salt, socker och jäst i skålen med en standblandare. Blanda försiktigt med paddelfästet. Tillsätt det misshandlade ägget.
Tillsätt långsamt mjölet när blandaren körs.
Fortsätt att slå blandningen på medelhastighet i cirka 5 minuter. Degen börjar dra bort från skålens sidor vid den punkten och kommer att se slät och satinliknande ut. Det kommer att vara en mycket mjuk deg och kommer också att vara ganska stretchig. Om det inte börjar dra bort från skålen, skrapa ner sidorna med en spatel.
Täck skålen med en trasa och placera den på en varm plats. Låt degen höja i en timme till två timmar.
Dela upp degen i 16 lika stora bitar. Rulla varje bit till en boll och platta försiktigt. Doppa båda sidorna av degskivan i semulina eller farinaen och lägg direkt på en sval tallerken. De som inte passar på gallret kan placeras på en pergamentfodrad och semulina dammad plåt. Täck rullarna med en handduk och låt den stiga i ytterligare 20 minuter.
Slå på värmen mycket lågt under stekpannan. Koka i 7-12 minuter på varje sida och kontrollera att de inte är överbruna. Om de är brunade på båda sidor innan de verkar vara klara i mitten, lägg dem bara i en förvärmd ugn på 400 grader i cirka 10 minuter. Koka de återstående muffinsen.
Låt dem svalna något och dela dem med en gaffel för att få dessa krök och krokar!
Recept Taggar:
- Frukostbröd
- engelsk muffin
- frukost
- amerikan
