The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 564 | kalorier |
| 32g | Fett |
| 65g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 564 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 32g | 41% |
| Mättat fett 17g | 85% |
| Kolesterol 72 mg | 24% |
| Natrium 833 mg | 36% |
| Totalt kolhydrat 65 g | 24% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 125 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna 2-skorpa björnbärspaj är en beprövad södra favorit. Fruktfyllningen görs med färska björnbär, socker och mjöl för att tjocka blandningen.
Använd den medföljande smörskorpan eller ditt favoritkakorrecept. Eller använd bekvämt kylt pajbakelse i receptet.
Ingredienser
- För konditoriet
- 2 3/4 koppar plus 2 matskedar heltidsmjöl
- 1/2 tesked salt
- 2 1/2 tsk socker
- 2 pinnar smör (kall, skär i små bitar och kyld i frysen i 15 minuter)
- 8 till 12 msk vatten (iskallt)
- För Blackberry Filling:
- 1 kvart björnbär (tvättade och dränerade)
- 1 kopp socker
- 1/8 tesked salt
- 1/2 kopp helmjöl
- 1 matsked smör (skär i små bitar)
- 1 äggula
- 1 msk mjölk (eller grädde)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
I en matprocessor eller en stor skål kombinerar du mjöl, salt, socker och bitarna av kylt smör. Puls 5 till 7 gånger eller använd en bakelseblandare för att skära smöret i mjölblandningen. Blandningen ska likna grov måltid med några bitar eller ärtstor smör.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fortsätt tillsätt vatten, en tesked eller två åt gången tills degen börjar klumpa sig.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Vänd ut degen på en mjöl yta och knåda lätt till en slät deg.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dela upp degen i två platta skivor och linda in dem i plastfolie. Kyl i minst 20 minuter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Värm ugnen till 450 F.
Rulla ut en skiva med pajdeg i en cirkel med en diameter på cirka 12 tum.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Linjera en pajplatta med degen och lämna lite överhäng.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kombinera björnbär med socker, salt och mjöl i en skål.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Häll fyllningen i den bakade pajplattan och pricka med smör.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Rulla ut den återstående degskivan till en cirkel med en diameter på cirka 11 till 12 tum.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Lägg degen försiktigt över fyllningen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sätt ihop nedre och övre kanter och klipp vid behov. Crimp kanten som önskat.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kombinera äggula och mjölk eller grädde i en liten skål för att skapa en äggtvätt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Pensla äggtvättblandningen över toppskorpan, om så önskas.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Skär 3 eller 4 slitsar i toppen av jordskorpan så att ångan kommer ut.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Grädda i den förvärmda ugnen på 450 F i 10 minuter.
Sänk värmen till 350 F och grädde 25 minuter längre, eller tills jordskorpan är gyllenbrun.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Servera och njut!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dricks
- Strö stor dekorns socker eller vaniljesocker över äggtvätten, om så önskas.
Du kanske också gillar
Crusty Blackberry Cobbler
Blackberry och Apple Cobbler Recept
Cinnamon-Spiced Apple Crumble Pie
Recept Taggar:
- Paj
- efterrätt
- sydlig
- sommar
