Andrews McMeel
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 paprika (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 297 | kalorier |
| 22g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 19g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 paprika (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 297 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 22g | 29% |
| Mättat fett 9g | 45% |
| Kolesterol 264 mg | 88% |
| Natrium 755 mg | 33% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 19g | |
| Kalcium 275 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta underbara fyllda pepparrecept kommer från Greens Restaurant i San Francisco. Receptet kräver zigenare paprika (kallas också tjurhornspapper) men allt stekpeppar fungerar. Vi fyller paprika med Fromage blanc, ricotta eller färsk getost (eller en kombination av) och färska örter. Mycket enkelt och snabbt att förbereda men smaken är häpnadsväckande!
Ingredienser
- 4 zigenska paprika
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 tesked kosher salt, plus mer för att strö
- För fyllning:
- 1 1/2 kopp Fromage blanc, ricotta eller färsk getost
- 1 stort ägg
- 1 msk färsk färsk plattblad persilja
- 1 msk hackad färsk dragon
- 1 msk färsk gräslök
- 1/2 tesked kosher salt
- 1/8 tesked nymald peppar
Steg för att göra det
Förvärm en ugn till 400 F.
Gnid paprika med olivolja, 1/2 tesked salt och 1/4 tesked peppar.
Placera paprika på en bakplåt och stek i 15 till 20 minuter tills huden blåsas och köttet är mjukt. Ta ut ur ugnen och låt svalna vid beröring.
Skala paprika, var försiktig med att ta bort huden runt stjälkarna och lämna stjälkarna på plats.
Gör en längsskärning i varje peppar och ta bort frön.
Strö paprika med mer salt och peppar.
Sänk ugnens temperatur till 375 F. Olja en bakplåt.
För fyllning: Kombinera alla ingredienser i en medelskål och blanda väl.
Sked försiktigt 1/4 kopp fyllning i varje peppar. Placera paprika, söm söm nedåt, på den förberedda pannan.
Grädda i 25 till 30 minuter tills paprika är puffade och fyllningen har ställts in.
Servera varmt.
Omtryckt med tillstånd från Organic Marin: Recipes from Land to Table (Andrews McMeel 2008). (Köp från Amazon)
Recept Taggar:
- paprikor
- aptitretare
- mexikansk
- familjemiddag
