Tyska lökssoppa - Zwiebelsuppe gratiniert. MatFotografi Eising / StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner tysk lökssopp
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 214 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 17g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner tyska lök soppa | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 214 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mättat fett 5g | 26% |
| Kolesterol 26 mg | 9% |
| Natrium 712 mg | 31% |
| Totalt kolhydrat 17g | 6% |
| Kostfiber 2g | 9% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 230 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta tyska lökssopprecept, eller Ueberbackene Zwiebelsuppe i Tyskland, är en ljus kusin till den mörkare franska löksoppan som traditionellt tillverkas med nötköttbuljong, rött eller vitt vin och avslutas med några matskedar Cognac.
Den tyska versionen använder kyckling eller grönsaksbuljong som soppbas och stekpannan degraderas med vitt vin. Använd buljongen du gör tillsammans med dina restgrönsaker. Ett galler med muskotnötter och lite schweizisk ost avslutar soppan.
Även om många använder löksoppan som en ursäkt för att äta den bubblande ostkrutongen som är kokt ovanpå, säger man sanningen, det här receptet ger dig en full portion grönsaker.
Gör fyra portioner tysk lökssopp.
Ingredienser
- 2 koppar (4 medelstora eller 2 stora) lökar, skivade
- 1 matsked smör
- 3/4 kopp torrt vitt vin
- 1 kvarts vegetabilisk buljong (eller kycklingbuljong)
- Valfritt: 2 kvistar färsk timjan
- Valfritt: 2 färska lagerblad
- Knip nygrädd muskotnöt (eller efter smak)
- Stryk nymalet peppar (eller efter smak)
- Streck salt (om buljong behöver det, efter smak)
- 4 skivor franskt bröd (eller en rulle skuren i 8 skivor)
- 1/2 kopp Gruyère ost (eller Gouda)
Steg för att göra det
Stek 2 koppar skivade lökar i 1 matsked smör på medelhög värme i cirka 15 minuter, eller tills de börjar bli gyllenbruna. Rör ibland.
Tillsätt 3/4 kopp torrt vitt vin, sedan 1 kvarts vegetabilisk buljong eller kycklingbuljong. Du kanske vill lägga till färska timjan kvistar eller laurblad till soppan (men kom ihåg att ta bort dem innan servering), men detta är helt valfritt. Koka upp, minska värmen och sjuda i 15-20 minuter.
Riv lite färsk muskotnöts i soppan och tillsätt lite peppar. Smaka och tillsätt salt om det behövs. (Med osalterad, hemgjord buljong tillsätter jag 1 tesked salt.)
Medan soppan lagar mat rostar du de 8 brödskivorna under en broiler eller i en brödrost (eller i en vanlig bänkskivare).
För att servera, skopa lite soppa i en ugnsäker individuell skål, tillsätt en skiva rostat bröd, strö 2 matskedar riven ost över den och lägg skålarna på ett kakark och broil tills osten smälter och blir en attraktiv brun.
Var försiktig när du serverar och äter eftersom soppan och skålarna är mycket varma.
Tips: Det här är en bra soppa som du kan göra framåt och värma.
Obs! Kolla in skillnaden mellan lager och buljong här.
Här är fler sätt att göra löksoppa:
Slow Cooker French Lök Soppa Recept
Glutenfritt fransk lök soppa recept
Vegetariskt fransk lök soppa recept
Veganskt fransk lökssopprecept
Recept Taggar:
- soppa
- löksoppa
- middag
- tysk
