Getty Images / from_my_point_of_view
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 10 ostpuffar (10 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 240 | kalorier |
| 19g | Fett |
| 7g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 10 ostpuffar (10 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 240 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 19g | 25% |
| Mättat fett 11g | 55% |
| Kolesterol 136 mg | 45% |
| Natrium 302 mg | 13% |
| Totalt kolhydrat 7g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 188 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Gougeres är känsliga, miniatyrostpuffar. De är ett populärt tillägg till Bastilledagsfirandet och lysande ätit med en Pastis-aperitif.
Ingredienser
- 1 kopp vatten
- 8 msk smör (skär i ½ tum bitar)
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp mjöl (all-purpose)
- 4 stora ägg
- 1 1/2 kopp ost (Gruyere, strimlad)
- 3 msk ost (parmesan, riven)
- 1/8 tesked muskotnötter (nygräddad)
- 1/4 tesked svartpeppar
Steg för att göra det
Värm ugnen till 375 grader och rad 2 bakplåtar med pergamentpapper.
Ta i vatten, smör och salt i en stor kastrull till en snabb, rullande kokning. Se till att allt smör smälter och tillsätt sedan mjöl.
Rör om blandningen i 20 till 30 sekunder tills en klibbig degkula bildas och börjar dra bort från sidorna på pannan.
Sänk ner värmen till låg medelhög värme och koka under omrörning i 90 sekunder. Ta bort från värmen och sätt åt sidan i 5 minuter.
Pisk i ägg, en i taget, tillsammans med ostar och smaksättningar.
Placera hög teskedar på beredda bakplåtar med 1 tum isär. Baka, roterande ark halvvägs i 25 till 30 minuter. Guldarna görs när de är en djupt gyllenbrun och puffad. Servera omedelbart.
Recept Taggar:
- puffar
- aptitretare
- franska
- sommar
