sf_foodphto / Getty Images
- Totalt: 26 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 16 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 515 | kalorier |
| 19g | Fett |
| 16g | Kolhydrater |
| 67 g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 515 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mättat fett 8g | 39% |
| Kolesterol 179 mg | 60% |
| Natrium 1388 mg | 60% |
| Totalt kolhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 67g | |
| Kalcium 118 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ta en sida ur irländarnas spelbok genom att marinera flankbiff i en stout öl, som Guinness, innan du kastar den på grillen. Som namnet antyder kommer flankbiff från koens flank. Det är otroligt magert, så köttstycket klarar sig bäst när det bräses i vätska för att myras eller marineras och sedan grillades snabbt över hög värme. Flankbiff är inte ett särskilt dyrt köttstycke, vilket gör det till ett bra alternativ för en budgetvänlig middag på veckan eller en cookout där du förbereder nötkött för en stor grupp människor. Det är också ett tunt köttstycke, vilket innebär att det grillar snabbt.
Detta specifika recept kräver marinering av flanken biff i stout öl, vilket ger smaken till köttet. Oroa dig inte - ölet, som redan är ganska låg i alkohol jämfört med vin eller sprit, förångas oftast under tillagningsprocessen.
Ingredienser
- 2 pund flankstek
- 2 tsk Dijons senap
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 pint Guinness
- Salt och peppar
Steg för att göra det
Kombinera biffen, Dijons senap, vitlök, Guinness, salt och peppar i en stor plastpåse eller plastbehållare med ett tätt lock. Stäng påsen eller behållaren och skaka den väl för att fördela marinaden jämnt.
Sätt marineringstek i kylskåpet i 2 timmar.
Ta bort biffen från kylen och låt den komma till rumstemperatur medan du förbereder grillen.
Ställ in grillen på hög värme, eller cirka 450 F.
Grilla biffen i 4 till 5 minuter för varje sida, dubbelkontrollera den inre temperaturen med en intern kötttermometer.
Ta bort biffen från grillen och låt den vila i 5 till 10 minuter innan servering.
Receptips
- Använd en snabbläst kötttermometer när du grillar biffen. Laga biffen till 125 F för sällsynta, 135 F för medium-sällsynta, eller 145 F för medium doneness. Eftersom flankbiffen är så mager ska du inte laga den ovanför medelhärd. Om du planerar att skära biffen i remsor för servering ska du skära den mot spannmålen: Skär den vinkelrätt mot de långa muskelsträngar som är synliga på nötköttet. Även om flankbiff tål marinad längre än 2 timmar, kan det göra köttet en konstig gråaktig färg. Även om det fortfarande är säkert att äta, ser biffen kanske inte lika aptitretande som nötkött som har marinerats på mindre tid. Hoppa inte viloperioden för biffen. Dessa extra några minuter gör att juicerna i nötköttet kan återfördela sig, vilket säkerställer att varje bit är lika saftig som nästa.
Recept Taggar:
- Äpple
- entree
- fusion
- cookout
