Westend61 / Getty Images
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 1 kaka (12 till 16 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 296 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 26g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kaka (12 till 16 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 296 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 26% |
| Mättat fett 9g | 44% |
| Kolesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 128 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 26 g | 9% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Mutterroll är ett östeuropeiskt sött jästbröd med en mängd olika fyllningar från sött till smakfullt. Detta recept är för en valnötfyllning, känd på serbiska som orehnjaca .
Även om det är en favorit vid många fester, kommer du ofta att se nötrull på godisbordet i en serbisk familjs slava .
Ingredienser
- För Nutroll:
- 1 paket aktiv torrjäst
- 1/4 kopp varmt vatten
- 1 kopp (2 pinnar) smör
- 1/2 kopp mjölk
- 2 matskedar socker
- 1 tesked salt
- 3 äggulor (slagen)
- 2 1/2 koppar heltidsmjöl
- För fyllning:
- 1 till 1 1/2 koppar finmalda valnötter
- 1/4 kopp socker
- 1 tsk kanel
- 1/4 kopp mjölk
- 1/4 kopp honung
- 3 äggviter
- 3/4 kopp socker
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lös upp jäst i varmt vatten och lägg åt sidan. Värm smör, 1/2 kopp mjölk, 2 matskedar socker och salt tills ljummet och smöret har smält.
I en stor skål kombinerar du jästblandning, smörblandning och misshandlade äggulor.
Tillsätt mjöl gradvis och slå bra.
Dela upp i 2 lika stora portioner, linda in och kyla över natten. Nästa dag gör fyllningen.
Så här fyller du: Kombinera valnötter, 1/4 kopp socker, kanel, 1/4 kopp mjölk och honung i en kastrull. Placera över låg värme under omrörning tills det är varmt. Ta bort från värmen och svalna.
Pisk äggvita tills det är skumt. Tillsätt gradvis 3/4 kopp socker, slå tills det är styvt. Blanda med den kylda valnötblandningen. Avsätta.
Rulla 1 del deg på en mjölad yta till en 24-tums fyrkant. Sprid med 1/2 fyllningen och rulla som för en gelérulle. Spole i en väl smord, 10-tums rörpanna.
Upprepa processen med återstående deg och lägg den andra rullen ovanpå den första. Skär med botten av kniven på flera ställen. Låt stiga, täckt, tills fördubblats, cirka 1 timme, eller följ detta snabbtips för att minska stigtiden.
Degen kan också rullas till en 1/8 tum tjocklek, spridas med fyllning, rullas som för en gelérulle och bakas som en stock.
Värm ugnen till 350 F. Stek 1 timme eller tills den är välbrun. Kyl på pannan 20 minuter och vänd på ett trådhylla.
Servera och njut!
Recept Taggar:
- bröd
- brunch
- östeuropeisk
- jul
