Michael Möller / Getty Images
Du har förmodligen varit i den här situationen: Ditt recept kräver bara äggvita, så du fyller ditt kylskåp med en behållare med äggulor, men när du räknar ut vad du ska göra med dem går de dåligt. Även om det inte rekommenderas att frysa hela intakta ägg, kan du frysa äggulor om du behandlar dem först - men du kan inte bara kasta behållaren i frysen.
Hur man fryser äggulor
Äggulorna blir tjockare när de är frusna och tar en gelatinös kvalitet. Om du fryser äggulor som de är, blir de oanvändbara i recept. Tricket är att slå äggulorna tills de är jämna och tillsätt, salt, socker eller majs sirap innan du fryser dem. Tillsätt 1/8 tesked salt eller 1 1/2 tesked socker eller majssirap för fyra äggulor.
Märk behållaren eller dragkedjan med antalet eller äggulor, datumet och om du tillsatt salt eller sötningsmedel, vilket är viktigt att veta när du kan använda äggulorna till antingen en huvudrätt eller en efterrätt. Frys behållarna i upp till ett år.
Tina frysta äggulor
Tina behållaren med frysta äggulor över natten i kylen eller under kallt rinnande vatten. Använd äggulorna så snart de har tinat. Ersätt 1 matsked upptinad äggula för 1 stor färsk äggula i ditt recept. Använd bara tinade frysta ägg i rätter som är tillagade.
Den magra på okokta hela ägg
- Förvara råa ägg i kylen i kartongen som de kommer i, vilket är utformat för att skydda äggen från att plocka upp lukt från andra livsmedel och för att förhindra fuktförlust. Håll färska, okokta ägg i skalet kylt i sina kartonger i minst fyra till fem veckor efter förpackningsdatumet eller cirka tre veckor efter att du har tagit dem hem. Lämna inte ägg ute i en hängande korg. De åldras mer på en dag vid rumstemperatur än de gör på en vecka i kylskåpet. Så snart du svalnar hårtkokta ägg, kyler dem i deras skal och använder dem inom en vecka. Kyl återstående äggvita i en täckt behållare för upp till fyra dagar. Lagra rester av äggulor i vatten i en täckt behållare i kylen och använd dem på en dag eller två. Om du inte kan använda äggulorna snabbt, frysa dem.
