Lauri Patterson / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 6 portioner
Kyckling och pasta med citronpesto är ett enkelt och elegant huvudrättrecept som är perfekt för underhållande men tillräckligt enkelt för en middag på veckan. Citronen ger lite färskhet och får fram alla smaker från andra ingredienser. Detta recept kräver att man helt enkelt lägger citronsaft och riven citronskal till köpta pesto och sedan blandas med grädde, vilket gör en nästan omedelbar sås som är läcker kastad med saftig kyckling och mjuk pasta. Babyärter och nygrädd parmesanost lägger efterbehandlingen.
Allt du behöver för att fullborda denna måltid är en grön sallad som kastas med en enkel förband tillsammans med lite vitlöksrostat bröd.
Ingredienser
- 1 (16-ounce) paket linguine eller spaghettipasta
- 2 matskedar osaltat smör
- 2 matskedar olivolja
- 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 5 benfria, hudfria kycklingbröst (kubbade)
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tesked vit paprika
- 1 kopp tung grädde
- 1 (9-ounce) basilika pesto (3 matskedar avsatta)
- 1/4 kopp färskpressad citronsaft (1 matsked avsatt)
- 1 tesked riven citronskal
- 2 koppar frysta babyärter
- 1/3 kopp färsk riven parmesanost
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Koka upp en stor kruka saltat vatten. Lägg pasta till kokande vatten; koka tills al dente enligt paketets anvisningar. När pastaen är klar, töm den väl och håll den varm.
Under tiden, koka kyckling. I en stor kastrull kombinerar du smör, olja och vitlök över medelhög värme. När vitlök börjar sizzla, lägg till kycklingbitar; strö över salt och peppar.
Rör om på medelhög tills kycklingen nästan har kokats igenom, cirka 4 till 6 minuter. Rör in grädde och bring till en sjud; minska värmen till låg.
Tillsätt alla utom 3 matskedar av peston till kycklingblandningen, häll i 3 msk citronsaft, citronskal, ärtor och parmesanost. Kasta på medelhög tills kycklingen är ordentligt kokt och blandningen är varm.
Lägg den varma pastan i en serveringsskål och toppa med kycklingblandningen. I en liten skål kan du kombinera de återstående 3 matskedarna pesto med de återstående 1 matsked citronsaft. Tappa över pasta och kyckling och servera genast.
Njut av!
tips
- För att hålla pasta varm och fräsch, ta bort lite av kokvattnet innan du tappar den (cirka 1/4 kopp ska vara mer än tillräckligt). Tappa av pastan och återgå till potten, tillsätt tillräckligt med det heta pastamatvattnet för att hålla nudlarna fuktiga men inte få dem att flyta. Täck till potten och lägg åt sidan tills den är klar att använda. Kokvatten i pastaprodukter är också bra att lägga till såser; stärkelsen i vattnet fungerar som ett förtjockningsmedel och hjälper till att ge lösa såser, till exempel en citronsvinsås, lite kropp utan att behöva lägga till onödiga ingredienser. Termen "al dente" hänvisar till pastaens konsistens, som borde vara något tuggig.
Receptvarianter
- Ärtor ger en fin färgpopp till denna maträtt, men andra grönsaker fungerar också. Blankerade sparris, hackad tomat, kronärtskockhjärtor och soltorkade tomater skulle alla vara läckra tillägg. Medan butiksköpta pesto är välsmakande, är pesto från början ännu bättre. Byt gärna basilikaen mot en annan ört eller byt pinjernötter för valnötter eller mandlar. Linguini och spaghetti är klassiska pastalternativ, men alla andra typer av pasta är helt bra för det här receptet.
Recept Taggar:
- citron-
- pesto kycklingpasta
- citronpesto
- middag
