Bakad kokosnötsskallad lax. © 2012 Ashley Skabar, licensierat till About.com, Inc.
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 316 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 30g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 316 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 25% |
| Mättat fett 8g | 42% |
| Kolesterol 128 mg | 43% |
| Natrium 165 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 30g | |
| Kalcium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tillagad med osötad strimlad kokosnöt och Alaskan King Salmon, detta är ett av de enklaste, hälsosamma, men ändå dekadenta sätten att förbereda fisk på helgerna. Den passar för glutenfri, mejerifri och paleo-diet, men smakar inte alls som dietmat! Serveras med en enkel garlicky broccolini kommer du tillbaka till detta recept när du hittar den perfekta filéen.
Som med alla recept som är avsedda för personer med dietrestriktioner eller allergier, se till att läsa ingrediensetiketterna på alla ingredienser för att se till att det inte finns några mejeriprodukter eller ingredienser som är osäkra för människor på en glutenfri diet.
Ingredienser
- 1 pund Alaskan King Salmon (skinnad *, skivad i 4 3-ounce bitar)
- 4 msk limesaft (färsk; två limefrukter)
- 1 kopp kokosnöt (osötad strimlad)
- 1 ägg
- 2 matskedar vatten (kallt)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- Valfritt: hackade färska tomater
Steg för att göra det
- 2 klasar broccolini, sköljd väl1 T. extra jungfru olivolja2 T. färsk citronskal2 T. färsk finhakad vitlök2 T. färsk citronsaft Havssalt och nymalet svartpeppar, efter smak
- Om broccolini inte är din sak, här är några andra grönsaksidor som går bra med den här maträtten: Grapefrukt Avokado Goddess SaladSnabbt broccoli, sauterad spenat, grillad sparris och sauterad grönkål är också bra alternativ.
- Tomat
- middag
- amerikan
- påsk
Förvärm ugnen till 400 F. Linjer en bakplåt med pergamentpapper och lägg åt sidan.
Höj laxen väl under kallt vatten.
Pressa ut limefruktsaften på var och en av bitarna och på alla sidor (du kan göra det på ett bricka eller en tallrik.) Sätt åt sidan.
Lägg den strimlade kokosnöten i en liten skål och lägg åt sidan.
Vispa i ägget med det kalla vattnet i en annan skål tills det är väl blandat.
Doppa var och en av laxbitarna i äggtvätten, rulla sedan varje laxbit i kokosnöt tills den är helt belagd.
Placera laxen på den beredda bakplåten och grädda i cirka 15 minuter, eller tills den har brunt på utsidan och på lämpligt sätt gjort i mitten.
Servera omedelbart, smaksätt med havssalt och nymalet svartpeppar efter smak, med garlicky broccolini (receptet nedan) och färska tomater.
* Be din lokala fiskhandlare att skära ut laxen så att du sparar i tid
Garlicky Broccolini:
Ta en liten gryta med vatten till en kokande kokning.
Blankera broccolinin i 2 minuter eller tills den är ljusgrön och mjukt-skarp.
Överför omedelbart till isvatten för att stoppa tillagningen, töm sedan av och lägg åt sidan.
Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme.
Tillsätt citronskal, hackad vitlök och färsk citronsaft.
Värm i 1 minut, tillsätt sedan broccolini i pannan.
Kasta broccolini med andra ingredienser och koka i 1-2 minuter till.
Överför broccolini till en serveringsfat och tillsätt havssalt och nymalet peppar efter smak.
Kockens anmärkning:
Recept Taggar:
