Diana Rattray / The Spruce Eats
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 485 | kalorier |
| 27g | Fett |
| 55g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 485 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 27 g | 35% |
| Mättat fett 8g | 40% |
| Kolesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 426 mg | 19% |
| Totalt kolhydrat 55 g | 20% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 212 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Äpplesäsong kan vara den uppenbara tiden att baka med äpplen, men det finns ingen anledning att vänta till hösten. Färska, skarpa äpplen finns tillgängliga i stormarknader året runt, så varför sätta igång att göra denna fantastiska smala äpplekaka av karamell?
Denna enkla skikt med en lager är fuktig och perfekt kryddad och innehåller hela 2 koppar hackade äpplen. Men det som höjer den här kakan är den heta karamellpåläggningen. Toppningen är en enkel kokt kombination av smör, brunt socker och grädde, smaksatt med en stänk av rent vaniljextrakt.
Olika sorter av äpplen har olika egenskaper. Vissa är bättre för bakning, andra är bättre att äta, andra håller sig starka när de kokas och andra bryts ned. Granny Smith, Honeycrisp, Gala, Fuji och Jonathan eller Jonagold är alla utmärkta bakande äpplen.
Ingredienser
- För kakan:
- 1 3/4 koppar heltäckande mjöl
- 1 matsked bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp ljus brunt socker (ordentligt förpackat)
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 2 teskedar mark kanel
- 1 msk vaniljextrakt (rent)
- 2 stora ägg
- 1/4 kopp mjölk
- 2 medelstora äpplen (skalade, kärnade och grovt hackade)
- För karamelltoppningen:
- 1/2 kopp ljusbrunt socker (ordentligt förpackat)
- 1/4 kopp smör
- 1/4 kopp tung grädde
- 1 tesked vaniljextrakt (rent)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Smörj och mjöl en 9-tums fyrkantig bakpanna.
Kombinera mjöl, bakpulver och salt i en skål; rör om med en sked eller vispvis och lägg åt sidan.
Slå ihop en kopp brunt socker, vegetabilisk olja, kanel och 1 matsked vanilj i en blandningsskål med en elektrisk mixer. Tillsätt äggen, en åt gången, och slå bra efter varje tillsats. Tillsätt mjölken och slå tills smeten är jämn.
Tillsätt de torra ingredienserna till smeten och rör om tills de blandats. Vik de hackade äpplen i smeten.
Häll smeten i den beredda bakpannan.
Grädda äpplekakan i den förvärmda ugnen tills den är fast och springer tillbaka när den rörs lätt i mitten med ett finger, eller cirka 30 till 40 minuter.
Under tiden, gör karamell toppning.
I en tung kastrull kombinerar du 1/2 kopp brunt socker, 1/4 kopp smör och den tunga grädden. Placera pannan på medelhög värme och koka upp. Sänk värmen till låg för att hålla en sjunkande; Fortsätt att laga mat under omrörning ofta i 5 minuter. Ta bort såsen från värmen och rör i 1 tsk vanilj.
Gör den varma kakan överallt med en gaffel.
Häll den varma karamellöverkanten över kakan.
Servera kakan varm eller vid rumstemperatur med en duk av sötad vispad grädde eller vispad topping. Servera alternativt med en sked av glass.
Förvara restkakan väl förpackad eller i en lufttät behållare i cirka 2 till 3 dagar vid rumstemperatur eller upp till 4 till 5 dagar i kylen.
Dricks
- Se till att du väljer en olja med neutralt smaksättning för kakan, som rapsolja, grapeseedolja eller vanlig vegetabilisk olja. Undvik oljor som förändrar smaken på kakan, till exempel olivolja eller kokosnötolja.
Recept Taggar:
- Äpple
- efterrätt
- amerikan
- falla
