Granen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Marinat: 20 minuter
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 275 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 34g | Kolhydrater |
| 18g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 275 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 11% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 105 mg | 35% |
| Natrium 334 mg | 15% |
| Totalt kolhydrat 34g | 12% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 18g | |
| Kalcium 167 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Bakade fyllda räkor är en klassisk amerikansk maträtt. Det är en vanlig syn på restaurangmenyer och en favoriträtt i New England. Du blir förvånad över hur lätt det är att tillverka och hemma, och det här receptet kan mycket väl bli en ny familjfavorit. Koppla ihop räkorna med dina favoritsidor för att göra en måltid eller servera som en är för en imponerande förrätt.
Du måste använda jumbo räkor eftersom de är de största bland standardstorlekarna på räkor och kommer att innehålla en anständig mängd fylla. Fyllningen är gjord av brödsmulor kryddade med vitlök, citronsaft och persilja. Om du vill, använd istället glutenfria brödsmulor eller smulssmulor. När räkorna är välfyllda, bakas de sedan, och avslutas sedan med några minuter under slakten.
Ingredienser
- För räkor:
- 12 jumbo räkor
- 1/3 kopp citronsaft (färsk)
- 1 matsked persilja (hackad)
- 2 teskedar ingefära (färsk, riven)
- För stoppningen:
- 1 matsked olivolja
- 1 matsked smör
- 12 kryddnejlikor vitlök (köttfärs)
- 1 kopp brödsmulor (torkad; eller krackasmulor)
- 2 msk citronsaft (färsk)
- 3 msk persilja (hackad)
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till det här receptet, är denna fyllda räkorrätt uppdelad i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och matlagning.
Förbered räkorna
Samla ingredienserna.
Granen
För att skala räkorna använder du en liten vass kniv för att skära igenom skalet på varje räka längs ytterkurvan.
Granen
Skala av hela skalet med undantag för halens del av varje räka.
Granen
För att ta fram räkorna, använd spetsen på kniven för att dra ut den mörka venen som rinner ner utanför räken. Kasta vener och skal.
Granen
Placera räkorna på en skärbräda och gör ytterligare ett snitt längs insidan av räkor och skär nästan hela vägen igenom.
Granen
Skölj räkorna under kallt rinnande vatten och dränera.
Granen
Kombinera citronsaft, persilja och ingefära i en liten skål.
Granen
Häll hälften av blandningen i en ytlig skål, tillsätt räkor och släng den.
Granen
Täck och låt räkorna marinera vid rumstemperatur i 20 minuter. Reservera den återstående citronsaftblandningen.
Gör fyllningen
Samla ingredienserna.
Granen
Värm olja och smör i medelhög stekpanna på medelhög värme.
Granen
Tillsätt vitlök och koka under omrörning ofta tills den bara börjar bli gyllenbrun, cirka 2 till 3 minuter.
Granen
Tillsätt brödsmulor och koka under omrörning ofta tills de är lättbrunna, cirka 3 minuter mer.
Överför blandningen till en liten skål. Tillsätt citronsaft och hälften av persiljan och rör om tills den är blandad.
Granen
Värm ugnen till 350 F. Belägg en grund bakform med kokspray.
Granen
Ta bort räkorna från marinaden. Tryck på räkorna för att platta ut och lägg en generös matsked av fyllningen på magen på varje räka.
Granen
Ordna den fyllda räkor i den beredda bakplattan och droppa den reserverade marinaden över räkorna.
Granen
Grädda tills räkorna är ogenomskinliga, cirka 10 minuter, och ta sedan ut räkorna från ugnen.
Granen
Värm upp slingan.
Slipa räkorna, 4 till 6 tum från värmekällan, tills fyllningen är lätt brunad, cirka 2 till 3 minuter.
Granen
Pynt med återstående persilja och servera genast.
Granen
Njut av!
tips
- När du köper räkor ska du leta efter de som har glänsande, fast skal med en svag havslukt. De ska inte lukta som ammoniak. För att lagra okokt räka, skölj väl under kallt vatten och klappa dem torrt. Täck tätt och kyl i kylskåp i upp till 2 dagar. Kokta räkor kan kylas, tätt täckas, i upp till 3 dagar.
Receptvariation
- För att klä upp den här fyllda räkrätten, lägg till rivna krabba kött, hummer kött eller små vik kammusslor till fyllningen.
Recept Taggar:
- räka
- fyllda räkor
- aptitretare
- amerikan
