Grillad ost social
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 1 hamburgare (1 portion)
Denna ultraostiga hamburgare är toppad med karamelliserad lök, gruyere och comteost och smakar mycket som fransk lökssoppa, därav namnet.
Ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 1 liten lök (tunt skivad)
- 2 nypar salt
- 1 nypa röd paprika-flingor
- 1 matsked smör
- 1/3 pund gräsmatat nötkött
- 1/8 tesked salt
- Nymalet svartpeppar (efter smak)
- 1/8 tesked vitlökpulver
- 1/8 tesked lökpulver
- 1/8 tesked socker
- Några streck Worcestershire sås
- 1 tjock skiva comteost
- 1 rostad vitlöksbulle
- 2 tjocka skivor gruyere
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Börja med att karamellisera löken. Tillsätt olivolja i en gjutjärnspanna och vrid värmen till medium. Tillsätt de tunt skivade lökarna, saltet och röd paprika-flingorna och rör om. Koka i 15 minuter under omrörning var 5: e minut tills de börjar färga.
Tillsätt sedan smöret och upprepa ytterligare 15 minuter eller tills löken har karamelliserats och har sötts. Avsätta.
Forma din hamburgare till en patty, tryck ner i mitten för att skapa en buckla och krydda med salt, peppar, vitlökspulver, lökpulver och socker.
Tillsätt den rutinerade nötköttpattan i en smord medellång varm gjutjärnspanna och koka i några minuter tills halvvägs kokt, vänd sedan och koka tills den når din önskade doneness.
När hamburgaren är klar tar du bort den från värmen och slår den med några streck Worcestershiresås. Lägg en tjock skiva Comte över hamburgaren och placera locket på stekpannan.
Vänd din broiler till höjden och skiv den rostade vitlöksbiffen i hälften.
Placera en skiva gruyere på insidan av båda halvorna av ciabattan och placera under slakten tills ost bubblar upp och brunt.
Ta bort från slakten och lägg till den smälta Comte-hamburgaren tillsammans med de karamelliserade lökarna till bulle och servera.
tips
Det finns några knep för att få den bästa smaken ur denna hamburgare och de involverar dessa tre faktorer:
- Var noga med att stänka gräset matade hamburgare med Worcestershire sås, för att skapa en fantastisk umami smak och får fram köttets köttighet. Se till att använda riktigt goda ostar som gruyere och comte - deras karamellnötska är det som gör denna burger smak mest som fransk lök soppa. Kan du inte hitta gruyere eller comte? Försök att använda Wisconsin Grand Cru eller Swiss Cheese. Rusa inte de karamelliserade lökarna! Tålamod är nyckeln för denna ingrediens. Att laga dem långsamt och lågt under omrörning leder ofta till en sötare och mer smakfull karamelliserad lök med djup sittande smak som balanserar saltheten hos de andra ingredienserna.
Recept Taggar:
- soppa
- middag
- amerikan
- weeknight
