VickyRu / iStock / Getty Images Plus
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 887 | kalorier |
| 37g | Fett |
| 62 g | Kolhydrater |
| 80g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 887 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 37 g | 48% |
| Mättat fett 10 g | 51% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 1540 mg | 67% |
| Totalt kolhydrat 62 g | 22% |
| Kostfiber 10g | 36% |
| Protein 80g | |
| Kalcium 397 mg | 31% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här snabba och enkla nollreceptet från stekfrön kommer från gatuförsäljare i Bangkok. Ett läckert nudlarrecept som avslöjar kinesiskt inflytande i sitt val av nudlar: färska långa vete nudlar (lo mein eller Shanghai nudlar fungerar bra). Även dina barn kommer att älska det här välsmakande nudlarreceptet - se till att du inte lämnar chili för dem.
Ingredienser
- 2 benfria kycklingbröst (skär i små bitar eller remsor)
- 1 tsk. pilrotpulver (eller majsstärkelse)
- 3 msk. sojasås (upplös pilrot eller majsstärkelse genom att omröra pulver i såsen)
- 1 paket färska vete nudlar (tjockare typ Shanghai eller Low Mein fungerar bra)
- 1/2 till 1 kopp shiitake svamp (skivad)
- 1 kopp broccoliporetter
- 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 1 tum galangal bit (eller ingefära, riven eller tunt skivad i små bitar)
- 4 vårlökar (skär i 2 till 3-tums längder)
- 1/2 kopp koriander
- 1/2 kopp färska basilikablad (grovt hackade om de är stora)
- 2 koppar bönor
- Valfritt: 1 röd chili (fin tärning)
- 2 till 3 msk. olja (för stekning)
- Garnera: 1 nyckelkalk (eller vanlig kalk, skär upp)
- Garnera: Thailändsk röd chilisås
- För Stir-Fry-såsen:
- 4 msk. Ostronsås
- 1 msk. fisksås
- 1 msk. Soja sås
- 1 tsk. Mörk sojasås
- 2 hög tsk. pilrotstärkelse (eller majsstärkelse, löst i 1/2 kopp vatten)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
I en skål kan du kombinera kycklingbitar med blandad pilrot eller majsstärkelse / sojasås.
Lägg olja i en wok eller stor stekpanna över medium till hög värme. Tillsätt vitlök, galangal (eller ingefära), chili (om du använder), svamp och kyckling när den är varm. Rör om i ugn i flera minuter, eller tills kycklingen är kokt.
Tillsätt vårlök och broccoli och fortsätt att röra om ytterligare en minut. Tillsätt igen lite fukt till wok / pan om den blir för torr.
Tillsätt omrörningssås. Rör försiktigt och vrid nudlar när du går med två stora träskedar (asiatiska spadar eller "spade" fungerar bra för detta). Fortsätt tills alla ingredienser är väl blandade, såsen fördelas jämnt och nudlarna är mjuka - 2 till 3 minuter (färska nudlar tar inte lång tid att laga mat).
Tillsätt bönorötter (bönorötter ska bibehålla sin skarphet, så bara blanda in dem). Stäng av värmen.
Smakprov för salt. Om inte salt nog, tillsätt lite mer fisksås (1 msk) och blanda i. Om du är för salt för din smak, tillsätt 1 msk. av limesaft.
Strö på färska örter (basilika och koriander) och del ut direkt från wok eller stekpanna medan du fortfarande är varm. Servera med thailändsk chilisås och skära limefrukter (för att pressa över nudlarna) på sidan.
Njut av!
tips
Tillagningstips: I asiatisk matlagning fungerar denna blandning som en slags marinad, så se till att köttet är ordentligt integrerat i sojasåsblandningen. Låt den sitta medan du förbereder alla andra ingredienser.
Rör stektips: Om wok / panna blir för torr, tillsätt lite matlagningsvin, sherry, kycklingbuljong eller vatten 1 msk. i taget för att hålla ingredienserna steka fint.
Recept Taggar:
- Svamp
- middag
- thai
- familjemiddag
