Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 10 minuter
- Marinat: 15 minuter
- Utbyte: 5 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 298 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 2g | Kolhydrater |
| 34g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 5 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 298 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mättat fett 9g | 44% |
| Kolesterol 123 mg | 41% |
| Natrium 491 mg | 21% |
| Totalt kolhydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 34g | |
| Kalcium 40 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kolja och hälleflundra är utmärkta i den här maträtten, men du kan använda lax, torsk eller nästan vilken typ av fisk som helst i detta enkla recept. Den rutinerade Dijon senap och smörkombinationen ger fisken en fantastisk smak.
Receptet tar cirka 30 till 40 minuter, börja slutföras, och det inkluderar marineringstid. Köp färsk fisk på marknaden eller tina frysta filéer så kan du äta en god middag på ett snabbt ögonblick. Servera filéerna med bakade potatis eller en risrätt, tillsammans med rostade rosenkål eller dina favoritgrönsaker.
När du har gjort denna enkla sås hittar du förmodligen andra sätt att använda den, till exempel över rostade eller ångade grönsaker, på kyckling eller fläsk. Du kan till och med göra några framåt och förvara den i kylen för att värma upp och använda vid behov.
Ingredienser
- 2 kilo fiskfiléer (som kolja, torsk eller pollock)
- 3 koppar vatten
- 3/4 kopp plus 3 msk citronsaft
- 6 msk smör
- 1 1/2 matsked Dijon senap (eller liknande gourmet senap)
- 3/4 tesked salt
- 1/2 tesked paprika
- 1/8 tesked svartpeppar
- Garnera: hackad persilja
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Tina fisken om den är fryst. Skär filéerna i portioner i portioner, cirka 6 uns vardera.
Placera filéerna i ett enda lager i en grund bakform, ungefär 12 till 8-by-2-tum. Kombinera vatten och citronsaft och häll det över fisken. Täck skålen och låt fisken marinera i kylen i 15 minuter.
I en kastrull kombinerar du smöret, 3 matskedar citronsaft, Dijonsennep, salt, paprika och peppar. Värm tills smöret är smält.
Värm slaktkroken (500 F eller HÖG) och smörj in en slaktkanna generöst.
Ordna fiskfiléerna i den väl smurade slaktkanna. Pensla filéerna fritt med senap- och smörblandningen.
Slita fiskfiléerna cirka 4 tum från värmekällan i 5 till 6 minuter (om 1 tum tjocka, längre om de är tjockare). Vänd dem försiktigt så att de inte bryts upp. Borsta igen generöst med senapsås och koka fyra till sex minuter längre eller tills fisken lätt flingar när den testas med en gaffel.
Ordna fiskfiléerna på en serveringsplatta och strö dem över persilja. Värm återstående senapssmörssås och sked den över fisken.
Servera varmt och njut!
Tid för matlagning av fisk
Tillagningstiden för fisken beror på hur tjock filéerna eller biffarna är. För filéer som mäter cirka 1 tum på sitt tjockaste, kok i cirka fem minuter på varje sida. En bra tumregel är 10 minuter totalt för varje tum fisk (tjocklek).
Kyl alla rester av fisk, täckta eller i en förseglad behållare. Du kan värma upp den i mikrovågsugnen och lägga till en docka av såsen. Det är bäst att ha fisken inom en till två dagar. Du kan också kyla och värma såsen att använda på fisken. Det kan ha lite fiskig smak som överförs under basting.
Denna bakade kolja med parmesan och örtfyllning är ett annat utmärkt val, eller prova den bakade panko-skorpa fisken.
Recept Taggar:
- fisk
- senapsås för fisk
- entree
- sydlig
