Spruce / Molly Watson
- Totalt: 5 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 30 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 1g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 30 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mättat fett 1 g | 7% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 40 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 1 g | 0% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 17 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna enkla pepparrotkräm bör vara ett vanligt smaktillsats i alla hus på hösten och vintern när färsk pepparrot är under säsong och du lagar upp den typ av hjärtligt pris som drar nytta av dess snabba, krämiga kick. Pepparrot är en rotgrönsak, och det verkar gilla sitt eget slag; om du gillar lite skarp, lätt kryddig smak, prova det med din favoritmjöl med kött och rot.
Det är också perfekt läckert på Latkes, eller ganska mycket annan smakrik pannkaka eller fritter (kohlrabi-fritters och zucchini-fritters är båda utmärkta val). Du kan till och med lägga en sked till bakade potatis, potatis-pepparrotkombinationen är en så vinnande.
Ingredienser
- 1/2 kopp gräddfil (eller crème fraîche eller tung grädde *)
- 1 till 2 matskedar pepparrot (färsk riven eller sylt pepparrot, inte den krämiga sorten)
- 1 streck salt (fint hav, efter smak)
- 1 streck svartpeppar (nymalet, efter smak)
Steg för att göra det
Om du använder tung grädde, slå den lätt först för att tjocka den så att du kan spruta den på saker. Om du använder crème fraîche kan du piska det om du gillar en lättare struktur.
Blanda i vilken liten grädde du använder och pepparrot i en liten skål.
Börja med att lägga till 1 matsked pepparrot.
Blanda allt tillsammans och smak.
Tillsätt mer pepparrot för mer kick.
Tillsätt salt och peppar efter smak.
Servera omedelbart eller håll täckt och kyld upp till 2 dagar. Observera att pepparrotsmaken förstärks när den sitter.
Sour Cream vs. Crème Fraîche vs. Heavy Cream
Hur väljer jag vilken krämig bas du vill använda? Gräddfil är det mest klassiska valet, dess tjocklek dockar lätt på saker, och dess sura tang är en trevlig matchning med den skarpa, ibland lite bittera smaken av pepparrot. Crème fraîche är gräddfilens franska kusin, den är lite lättare, lite mindre uppenbar och lite mer elegant; hittar du det i specialbutiker eller så kan du göra det själv. Tung kräm, lätt slagen, ger ett sötare och lättare resultat. De är alla bra, var och en på sitt sätt, så välj med självförtroende.
Recept Taggar:
- dopp
- pepparrotkräm
- krydda
- amerikan
