Traditionell grekisk matlagning är baserad på färska säsongsbetonade grönsaker, frukt, säd, baljväxter, örter, kryddor och olivolja - perfekt för vegetarianer (och ofta också för veganer). Att skapa läckra och autentiska grekiska måltider som uppfyller vegetariska riktlinjer är en kort stund. Dessa recept favoriter kommer att komma igång - och inte en sallad i massan! Listas alfabetiskt.
-
Batter-Fried Zucchini - Kolokythakia Tiganita
peredniankina / Getty Images
Sodavatten i smeten håller dessa tunna skivor av stekt zucchini lätta och krispiga. Ett enkelt recept, servera dessa som en aptitretare eller meze eller en sidorätt.
-
Bräserad aubergine med potatis och tomat
Jen Voo Photography / Getty Images
I den här maträtten myrs aubergine i mjöl och brunas till en lätt skarp innan den läggs i potten, vilket ger skålen en härlig blandning av texturer och smaker. Denna spishäll består av aubergine, potatis, tomater, lök, örter och olivolja.
-
Green Bean & Tomato Casserole - Fassolakia Freska me Domata
Pat Kight / Flickr / CC Efter 2.0
Så enkelt som det här receptet ser ut kommer det snabbt att bli en familjfavorit. Färska gröna bönor, tomater, örter och kryddor simmas tillsammans tillräckligt länge för att smaken ska smälta. Serveras i större portioner, det är en fantastisk huvudrätt.
-
Hummus med Tahini
Granen
Ursprunget till denna maträtt finns i antiken. En klassisk mat från Mellanöstern är en bekant syn på grekiska restauranger runt om i världen (även om det inte är i Grekland). Kikärter, tahini (en pasta gjord av rostade sesamfrön), olivolja, vitlök och citronsaft tillsammans för att skapa ett dopp som ska serveras före eller med en måltid.
-
Köttfria fyllda grönsaker - Yemista mig Ryzi
Steve Outram / Getty Images
Fantastiska bakade grönsaker fyllda med en kryddad risblandning. Använd ett urval av grönsaker, inklusive tomater, zucchini, paprika, aubergine och potatis - eller bara en.
-
Spenat & ostpaj - Spanakopita
Nigel O'Neil / Getty Images
Spenat och ost tillagad i flagnande phyllo-bakverk - en grekisk klassiker och en favorit förrätt, mellanmål, sidamat eller huvudrätt. Det finns flera versioner av spanakaopita , inklusive utan ost, men den här är vår favorit och den snabbaste att göra.
-
Spenat & risgryta - Spanakorizo
Jackie Newgent / Flickr / CC Av 2.0
En av de enklaste rätterna att tillverka, denna spis med spisar är en läcker och hälsosam sida eller huvudrätt. Spenat, lök, ris och smaksättningar toppade med signaturpressning av citronsaft - ett måste för grekiska grönsaker.
-
Fyllda paprika med Bulgur & Basil - Piperies Yemistes me Pligouri
Azurita / Getty Images
