erin collis / flickr /
Skräpskivan är ett exempel på amerikansk extremmat. Det föddes i Rochester, New York, på Nick Tahou Hots, en landmärke restaurang känd för denna klassiska regionala specialitet. Den tidigaste versionen går hela vägen tillbaka till 1918 när den ursprungligen kallades "Hots och potatis." De vanliga kunderna kallade det med smeknamnet "Hots and Po-tots", och det var i grunden en tallrik staplad högt med stekt potatis, bakade bönor, korv, lök, senap och en chili-liknande köttsås.
En kort historia om sopplattan
Det var inte förrän många år senare som skålen officiellt byttes om till "sopplattan." Restaurangen och baren hade blivit mycket populär bland Rochesters stora samhälle av studenter, som när de såg denna enorma tallrik med mat och inte visste vad den kallades exakt på menyn, helt enkelt frågade servitriserna, "kan jag få en av dessa tallrikar med allt skräp på det? " Namnet fastnat och traditionen har fortsatt genom åren.
1992 var namnet på "skräpplattan" varumärke av Nick Tahou Hots. Efter det begränsades lokala Rochester-restauranger från att kalla sina versioner "sopplattor." Nu använder varje anläggning sin egen speciella blandning av ingredienser för att skapa sin egen version. Beroende på vart du åker, kan det istället kallas en "skräpplatta", "rörig platta" eller en "dumpsterplatta".
Moderna skräpplattan
Idag är denna bisarra maträtt ett populärt föremål över hela Rochester-området och finns på många lokala restauranger. På senare år har cheeseburgeren ersatt korv som den mest populära typen av skräpplatta. Anpassade dikterar att du kan välja mellan två basprodukter, från en lista som innehåller hemfries, pastasallad, bakade bönor, mac och ost, pommes frites och andra liknande matvaror.
Efter att den stärkelsefulla grunden har bildats, toppas den med antingen grillad red hots, cheeseburgare, ägg, fisk eller vad som helst annat den restaurang du råkar erbjuda. Därefter toppas plattan med köttsås, lök och ljusgul senap. Som om det inte var tillräckligt serveras den moderna skräpskivan ofta med en mjuk rulle eller några skivor vitt bröd för att suga upp all vätska.
Garbage Plate och Rochester Area Traditioner
Rochester är en universitetsstad och skräpplattan är ofta tänkt på som ett fantastiskt mellanmål (eller måltid) på kvällen för studenter. Nich Tahou's blir mycket trångt med en folkmassa sent på natten, och många överväger att äta en skräpplatta lokal ritual. Denna restaurangs popularitet bland college-publiken har till och med lett till en lokal välgörenhetsevenemang. University of Rochester's Sigma Phi Epsilon broderskap håller en årlig Nick Tahou's Run.
Välgörenhetsevenemang gynnar det lokala Mount Hope Family Center, som tar emot alla intäkter som samlas in under evenemanget, inklusive sponsorfonderna och alla löparens anmälningsavgifter. Denna tävling hålls varje år på våren, med ett tremannslag. Loppet börjar på universitetet i Rochester campus. Tre-medlemmar springer 2, 2 mil genom Rochester till Nick Tahou's. När teamet anländer till restaurangen måste den andra lagkamraten äta en skräpplatta så snabbt som möjligt. Den tredje lagkamraten springer tillbaka till campus för att avsluta loppet. I en rasvariant känd lokalt som "Ironman", försöker en person att fullborda både löparbenen på loppet och att äta ensam.
Att göra en sopplatta hemma
Eftersom skålen kan variera från restaurang till restaurang finns det inget exakt recept för att skapa din egen skräpplatta. En hemma-version kommer sannolikt att fungera bäst med matrester från en stor händelse. Om du har återstående pastasallad, bakade bönor, makaroner och ost eller andra liknande föremål, kan du helt enkelt stapla dem på en tallrik och fylla på dem med ett protein som en hamburgare eller varmkorv, och sedan toppa det med köttsås, lök och senap. Njut av den hemlagade versionen (om du kan) och se till att du har lite halsbrännsmedicin till hands för alla fall.
