Jacobo Zanella / Moment Open / Getty Images
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 30 delar (30 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 86 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 22g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 30 delar (30 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 86 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 253 mg | 11% |
| Totalt kolhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 24 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Att godisera färsk frukt är ett utmärkt sätt att bevara dem samtidigt som du gör en utsökt söt och seig godbit att njuta av på egen hand eller i dina favoritrecept. Det kanderade fikonreceptet är enkelt och gammaldags, med bara fyra ingredienser, men det tar lite tålamod och kärlek.
I det här klassiska receptet dras din favorit godisfrukt, oavsett om det är färska fikon, aprikoser eller tom päronstomater, i bakpulver och vatten och sedan simmas i en sockerlagd sirap tills den söta vätskan har absorberats fullständigt. Sedan gör du som din mormor skulle och lämna den söta frukten ute i solen för att torka innan du förvarar eller njuter av några bitar.
Hemmagjord kanderad frukt ger en underbar semesterpresent från hjärtat, men de gör också läckra ingredienser i andra rätter, från salta aptitretare till dina favoritbakade varor och puddingar. Var noga med att kolla in förslagen nedan för läckra sätt att använda dina kanderade fikon och frukt.
Ingredienser
- 4 liter plus 2 koppar vatten
- 2 msk bakpulver
- 30 fikon (eller päron tomater eller aprikoser)
- 1 1/2 koppar socker
Steg för att göra det
I en stor skål, kombinera 4 liter vatten och bakpulver.
Tillsätt frukt som valts och blötlägg i 10 minuter. Dränera.
Kombinera socker och 2 koppar kvar vatten i en stor kastrull och koka in sirapen
När kokning, tillsätt blötad frukt och låt sjuda 20 minuter.
Efter 20 minuter, ta bort från värmen och låt svalna. Låt täckas över natten.
Nästa dag simma blandningen ytterligare 20 minuter och låt svalna. Upprepa denna process varje dag tills sirapen har absorberats fullständigt. En sockersirap kan kristallisera, vilket är bra. Du kan tillsätta lite mer vatten när du värmer om det för att tunna ut det vid behov.
När sirapen absorberas, torka frukt på vaxat papper på brickor i solen, dropp sedan frukt med socker och förvara i en lufttät behållare.
tips
- Du kan njuta av din kanderade frukt på egen hand som en godbit eller använda den i dina favoritrecepter. För en välsmakande aptitretare älskar vi att para hemlagad kanderad fikon med chèvre eller getost och en liten stänk balsamvinäggglasyr och kanske några hackade valnötter. Eller så kan du använda dem i hemlagad fruktgodis eller koppla ihop med krämig vaniljglass eller yoghurt. De läckra kombinationerna är obegränsade. Vi lovar att du hittar flera sätt att använda din kanderade frukt om du kan hindra dig själv från att äta dem alla!
Källa:
GRIT Magazine Cookbook - utskrivet, tryckt med tillstånd. Även om GRIT Magazine-kokboken för närvarande är utskrivet, kan du fortfarande hitta använda kopior som flyter runt på internet. Den spiralbundna kokboken innehåller recept som publicerades första gången i tidningen GRIT från 1970 till 1990, med många gamla favoriter att återupptäcka.
Recept Taggar:
- Godis
- amerikan
- falla
- ingrediens
