Nancy Gaifyllia
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte:.12 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 308 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 34g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner:.12 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 308 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mättat fett 9g | 47% |
| Kolesterol 109 mg | 36% |
| Natrium 77 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 34g | 13% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 115 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
På grekiska är denna välsmakande gatamat känd som μπουγάτσα με κρέμα, uttalad boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Detta recept för den grekiska gata mat och mellanmål, bougatsa, är traditionellt tillverkad med mycket stora handgjorda filylark. Arken rullas supertunna och viks sedan över flera gånger innan de slutligen viks över fyllningen. Att göra hemlagade filylark är en mycket avancerad tillagningsteknik och ganska tidskrävande.
Denna version av bougatsa kräver kommersiell filyldeig. Det finns i bättre livsmedelsbutiker i den frysta matgången, vanligtvis nära pajskor. Läs noga till avfrostningsinstruktionerna. Fryst phyllo-deg måste vanligtvis komma till rumstemperatur i några timmar innan den är användbar, så att din förberedelse och tillagning ska ske korrekt. Denna dekadenta söta godis har en krämig vaniljsås och är skivad och serveras varm, ströad med konditors socker och kanel.
Observera att receptet kräver skivad citronskal. Förvara den i en eller två stora skivor eftersom den endast används för smakämnen och måste tas bort. Om skivorna är för små eller många kommer det att vara ganska svårt att ta bort dem.
Ingredienser
- 4 1/4 koppar mjölk
- 1 citronskal (skivad)
- 1 1/4 koppar socker (granulerat)
- 3/4 kopp gryn
- 4 ägg
- 1/4 tesked vaniljextrakt
- 12 ark fylldeig
- 6 gram smör (smält)
- Valfritt garnering: socker (konditor) och slipad kanel för att strö
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Varm mjölken och citronskal i en kastrull. Rör in grynbryn med en träsked tills blandningen är ordentligt blandad och förtjockad.
I en blandningsskål, slå ägg, socker och vanilj tills de är lätta och tillsätt i pannan under omrörning på medium-låg värme tills blandningen når en krämig vaniljsås.
Ta bort från värmen, ta ut och kasta citronskal och låt blandningen svalna helt. Rör ibland för att förhindra att vaniljsås bildar en hud ovanpå.
Förvärm ugnen till 350F (180C).
Pensla lätt en bakpanna (13 x 9 x 2 eller motsvarande) med smör.
Linje botten av pannan med 8 ark fyllo, borsta mellan varje ark väl med det smälta smöret. Lägg till vaniljsås.
Vik överskottsfilylen som överlappar pannan över vaniljsås.
Börja med återstående filyl, borsta var och en med smör.
Använd sax för att klippa topparken till storleken på pannan.
Spraya toppen lätt med vatten och grädda vid 350 ° C (180 ° C) i 30 till 40 minuter tills toppen är gyllenbrun.
Ta ut ur ugnen, strö över konfekt socker och kanel medan det är varmt och servera varmt.
Njut av!
Dricks
- I Grekland skärs Bougatsa med en pizzaskärare. Detta är ett enkelt sätt att klippa det och säkerställa raka linjer och en djup skärning. Värm inte upp.
Recept Taggar:
- tjock vaniljsås
- efterrätt
- grekisk
- familjemiddag
