Sharan Shetty / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 2 till 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 218 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 17g | Kolhydrater |
| 18g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 till 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 218 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 11% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 49 mg | 16% |
| Natrium 295 mg | 13% |
| Totalt kolhydrat 17g | 6% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 18g | |
| Kalcium 40 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Fuzzy eller hårig melon (även kallad Mo Qua) ser ut som en zucchini täckt med baby fuzz. Du hittar det på asiatiska marknader, men författaren Stephen Wong konstaterar att gurkor kan ersättas i en nypa. Omtryckt med tillstånd från "HeartSmart Chinese Cooking" av Stephen Wong.
Ingredienser
- 2-ounce paket med cellofan nudlar
- 2 mo qua eller engelska gurkor
- För fläsk och marinaden:
- 1/2 kilo köttfärs
- 1/4 tesked salt
- 1 msk hackad ingefära
- 2 msk hackad koriander
- 1 äggvita, lätt slagen
- 1 1/2 tsk majsstärkelse
- 1/2 tesked sesamolja
- För såsen:
- 1 matskedar ostronsås
- 1 kopp fläsk eller kyckling
- 1 tesked röd paprika flingor
- 4 stora shiitake-svampar, tunt skivade
Steg för att göra det
Täck cellofannudlar med varmt vatten och blötlägg i 10 minuter eller tills nudlarna är mjuka. Torka av och hacka grovt.
Skala och skär mo qua tvärs i 1-tums skivor. Häll ut några frön och massa från mitten av varje skiva för att bilda skålen.
Kombinera griskött och marinadingredienser med hälften av cellofannudlar. Sked köttblandningen i mo quo "skål" och tryck försiktigt ned för att täcka skivan med en liten, slät kulle blandning. Doppa varje fylld bit av mo qua kött-sidan ned i återstående cellofan nudlar tills de är väl belagda.
Värm stekpanna på medium hög värme och tillsätt såsingredienser. Lägg till fyllda mo qua-skivor squash-sidan nedåt. Täck och stiv i totalt 15 minuter. Efter de första 5 minuterna tillagning, avslöja och sked sås över kött. Täck och fortsätt att laga mat. Upprepa basting efter ytterligare 5 minuter och tillsätt svampskivor. Låt koka i 5 minuter till.
Ta bort mo qua-skivor och ordna på ett fat. Häll såsen över och servera. Om såsen är för tunn, tjocka efter att ha tagit bort mo qua, häll sedan över fylld squash.
Recept Taggar:
- Svamp
- entree
- asiatisk
- falla
