The Spruce / Teri Lee Gruss
- Totalt: 32 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 20 stora kakor (20 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 159 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 19g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 20 stora kakor (20 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 159 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 11% |
| Mättat fett 5g | 24% |
| Kolesterol 64 mg | 21% |
| Natrium 101 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 19g | 7% |
| Kostfiber 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 26 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept var nästan en stor katastrof tills flera glutenfria ätare stannade in för att prova dessa jätte-citron ingefära kakor.
De gillade alla om dessa 5-tums breda kakor som nästan ser ut som månen på en sommarnatt. Även om kakadegen sprids mycket mer än vi planerat för under bakningen, är dessa underbara snygga och extremt läckra kakor - tack vare massor av nygräddad citronskal, finhackad kanderad ingefära, socker och smör.
Receptet anpassas till glutenfria dieter från ett recept för "Earthbound Farms Lemon Snaps", som visas i Food to Live By av Myra Goodman, grundare av Earthbound Farms.
Ingredienser
- 12 msk osaltat smör (rumstemperatur)
- 1 1/2 koppar socker
- 1 stort ägg
- 1 tesked citron extrakt
- 2 koppar glutenfri mjölblandning (med xantangummi eller guargummi i blandningen)
- 1/2 tsk glutenfritt bakpulver
- 1 tesked ingefära
- 1/4 tesked salt
- 1 matsked citronskal (1 citron)
- 2 gram kristalliserad ingefära (malet)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 375 F / 190 C.
Kombinera mjukat smör och socker i en blandningsskål. Kräm med en elektrisk mixer tills den är lätt och fluffig, cirka 3 minuter. Tillsätt ägg och citron extrakt. Piska tills den kombineras.
I en separat skål kan du kombinera glutenfritt allmjöl, glutenfritt bakpulver, malt ingefära, salt och riven citronskal. Vispa för att noggrant kombinera.
Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna. Slå på långsamt och använd en spatel för att skrapa ner sidorna på blandningsskålen. När blandningen kombineras, tillsätt gradvis den hackade ingefära i kakadegen och blanda tills den kombineras.
Gör 2 msk bollar av degen för jättekakor. Placera högst 6 på stora oljade kakor. Om de placeras för nära varandra kommer de att baka tillsammans. Om du föredrar mindre kakor, gör 1 matsked bollar av degen och lägg inte mer än 6 på ett stort kakeark.
Grädda i förvärmd ugn i 10 till 12 minuter eller tills kakorna är inställda och kanterna är gyllenbruna. Låt svalna på kakan i minst fem minuter innan du tar bort den med en stor spatel till ett kylställ.
Receptstip
- Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- glutenfri
- efterrätt
- amerikan
- tillbaka till skolan
