Granen
Ceylon te är en populär typ av svart te som också kallas Sri Lankas te. Serveras som ett iste eller trevligt och varmt, det är en favoritdryck för många tedrinkare. Medan Ceylon är känd för sin djärva smak, kan du bli förvånad över att veta att den kan variera mycket i smak, beroende på var den odlas i landet.
Vad är Ceylon te?
Ceylon (säga-gräsmatta) te är ett te från Sri Lanka, en nation som tidigare var känd som "Ceylon." Även om vissa srilankanska producenter förgrenar sig i sina erbjudanden för att inkludera grönt te och andra te-typer, är de flesta Ceylon-teer svarta teer.
Ceylonlöv beskrivs ofta som "trådlösa." Detta beror på att de lämnas långa och tunna med ett trådliknande utseende. I teens värld är dessa blad mycket lätt att känna igen.
Illustration: Kaley McKean. © The Gran, 2019
Vad tycker Ceylon te smak?
Sri Lanka är en liten ö, men har ett enormt höjdområde, så smakerna på de te som produceras där varierar mycket.
Denna skillnad i smak påverkas av klimat, jord, nederbörd, sol och växtsorter och det kallas terroir. Det används både i vin och te. Sri Lanka råkar vara unik på grund av den enorma variation som finns i ett så litet område.
Trots de regionala nyanserna anses en "klassisk Ceylon-smak" i allmänhet vara djärv, full och livlig. Den har medium till fulla tanniner och några anteckningar med citrus, choklad eller krydda.
De flesta Ceylon-te är ortodox te, vilket innebär att det bearbetades för hand, vilket gjorde ett snabbt, ljust te.
Allt du behöver veta om att brygga och dricka svart teTeodlingsregioner på Sri Lanka
Elva teodlingsregioner finns i landet, de mest kända är Uva, Nuwara Eliya och Dimbulla.
Uva
Uva är kanske den mest kända teodlingsregionen på Sri Lanka. Det ligger i centrala Sri Lanka, öster om både Nuwara Eliya och Dambulla. Terroiret från Uva producerar svart te med en distinkt söt smak och exotisk, vedartad doft som klarar lite mjölk. Vissa vita teer produceras också i Uva.
Nuwara Eliya
Nuwara Eliya är det högsta teproducerande området i Sri Lanka. Det ligger också i centrum av ön, väster om Uva och norr om Dambulla. Dess terroir producerar te med en delikat, blommig doft och lätt, snabb smak. De höga höjderna i Nuwara Eliya är exceptionella islagda eller serveras med citron.
Dambulla
Dambulla är en te-odlingsregion i centrala Sri Lanka. Det är den sydligaste av de tre välkända regionerna. Som en region med bergssluttningar sträcker sig terroiren mycket med höjden. Vissa teer är fylliga, medan andra är känsliga, men de flesta är mjuka i smaken.
Andra teodlingsregioner på Sri Lanka inkluderar Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna och Uda Pussellawa.
Dricka Ceylon te
Mångfalden i Ceylon-teer leder till en stor variation i hur du kan njuta av det. Denna typ av te är symbolen för termen "självdrickare", som används för att beskriva teer (främst svart) som inte behöver förbättras eftersom de är perfekta på egen hand.
Ceylon-teer är den mest populära basen för iste i världen. De gör också en av de trevligaste varma teerna du hittar.
Dessutom kan du njuta av Ceylon-te på följande sätt:
- Som mjölkte för att mjuka smaken och minska all bitterhet. I stället för mjölk, prova Ceylon med en antydan av citron, särskilt när den serveras kall. Sugar eller honung kan användas som ett milt sötningsmedel. Ceylonte är ett utmärkt val för alla drycker recept som kräver ett generiskt "svart te." Thai Iced Tea är ett perfekt exempel.
