När det gäller BBQ Inc.
Vi har alla haft dem. Torra, smaklösa grillade kycklingsmörgåsar. Vi får dem eftersom de kallas det friska alternativet, men de är inte alltid så bra. Detta är synd. Tillagad med massor av smaker, grillad varm och inklämd mellan lite bra bröd gör inte bara en bra smörgås, utan en bra måltid.
Grilla kyckling
Hemligheten till en perfekt grillad kycklingsmörgås börjar med kycklingen. För att hålla det bra och magert ska du använda skinnlöst, benfritt kycklingbröst med lös fett avklippt. Pund bröstet till en enhetlig tjocklek, cirka 1 tum. Skär den i storlek; Om du har det bra med en kökshall, kan du forma bröstet när du pundar det.
Nu har du ett val; du kan saltla, marinera eller gnida kycklingen. En saltlake superfukterar kycklingen och håller den mjuk medan du grillar. Marinader hjälper till att hålla fast fukten och lägger till många smaker. En gnugga kommer att smaka på kycklingen, men den kan torka ut snabbt så vi föreslår saltlösning först och sedan applicera en gnugga.
Saltlake på små kycklingbröstbitar kan göras på så lite tid som 30 minuter. I själva verket föreslår jag att man inte säljer mer än en timme. Kycklingen tar inte upp mer vatten, men det kan hämta extra salt. Beroende på styrkan på din marinad kan du göra det var som helst från 30 minuter till 6 timmar eller mer. Låt det dock inte sitta för länge.
Nästa steg är grillen. Börja med en god varm grill och följ noga med vad du lagar mat. Om du har använt en marinad som innehåller oljor eller socker kan det orsaka att kycklingen bränner snabbt, så du kan behöva hålla den rörlig för att undvika bränning. Kom ihåg att kyckling tillagas när den har nått en inre temperatur på 165 F. Juicerna bör vara klar och köttet ska ha en jämn vit färg.
Nu har du köpt en fantastisk smörgås. Topp med allt från majonnäs till grillat rostad paprika till senap och pickles. Köp (eller gör) bra bröd och du har allt från det perfekta halvtidssnacks till huvudrätten i en fin måltid.
