Hur man gör grädde puffar

Hur man gör grädde puffar

Leah Maroney / The Gran

Lär dig hur man gör grädde puffar och patera en choux-bakelse deg. Denna grädde-tutorial kommer att ta dig steg för steg genom att göra degen och fylla efter dessa läckra grädde puff bakverk, som gör fantastiska efterrätter för alla tillfällen.

Hitta först ett recept på degen. Vi använde den här för att skapa vår pate en choux.

Tänk på när du gör detta att ägg är en kritisk ingrediens för smördeg eftersom de ger ökningen och resulterar i ett fluffigt smör som har lite crunch på utsidan. Om du vill prova ett veganalternativ utan ägg, använd detta recept från OneGreenPlanet.org.

Stegen som visas antar att man använder ägg, smör och mjölk. Fyllningen kan vara en mjölkfri grädde, pudding eller denna fantastiska vaniljdegkräm.

Koka degingredienserna

Leah Maroney / The Gran

I en medelstor kastrull över medelhög värme, vispa ihop mjölken, vatten, socker, salt och smör tills de är väl kombinerade. Vispa konstant, bringa blandningen att koka och avlägsna omedelbart från värmen.

Tillsätt mjöl och ta bort från värmen

Leah Maroney / The Gran

Rör i mjölet med en träsked (blandningen verkar vara "klumpig"). Sätt tillbaka pannan till värmen och rör om tills degkullen drar bort från sidorna och lite film börjar samlas i botten av pannan.

Lägg i äggen

Leah Maroney / The Gran

Överför degen till en medelstor blandningsskål. Blanda degen med en handblandare på medelhastighet så att den svalnar lite innan du lägger till äggen. Tillsätt äggen, en åt gången, och slå i smeten mellan varje tillsats. När smeten är blank och bildar mjuka toppar, är den redo att användas för grädde puffar.

Rör batteriet

Leah Maroney / The Gran

Fyll en bakverk med en rund spets med smeten. Rör cirklar cirka 2 "i diameter på det förberedda arket.

Grädda och kyla Pate en Choux

Leah Maroney / The Gran

Grädda i 10 minuter vid 450 F. Skruva sedan ner värmen till 375 F och grädda i ytterligare 20 till 30 minuter, tills pate en choux är gyllenbrun.

Stäng av ugnen och låt skalen svalna i 30 minuter inuti ugnen. Var noga med att lämna dörren.

Ta sedan bort dem från ugnen och lägg dem på ett trådhylla för att svalna helt innan du gör några snitt och fyller med bakverkskräm.

Gör snittet

Leah Maroney / The Gran

När puffarna har kylts, använd en vass kniv för att sticka ett litet hål i botten av varje grädde. Det är här du kommer att pipa in fyllningen.

För fyllningen kan du använda chokladpudding, vispad grädde eller bakverkskräm.

Rör bakelsegrädden

Leah Maroney / The Gran

Fyll en konditorpåse med en liten rund spets med den kylda konditorivaran. Rör en liten mängd i botten av varje grädde.

Servera och njut

Leah Maroney / The Gran

Damm gräddpusten med konditoris socker när den är kyld och servera. Eller känn dig fri att dusla med smält choklad.

Gräddpuffar ska serveras inom två timmar efter kylning, så njut!