Miri Rotkovitz
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 16 muffins (16 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 192 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 30g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 16 muffins (16 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 192 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 56 mg | 19% |
| Natrium 210 mg | 9% |
| Totalt kolhydrat 30 g | 11% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 85 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Liksom många kosherkockar har Giora Shimoni funnit att "den största utmaningen att skapa en kosher Thanksgivingmåltid är att göra de traditionella Thanksgiving-sidorna i pareveform (icke-mejeri), så att de kan ätas med kalkon." Shimoni bytte ut smöret och mjölken som finns i många recept med olja och sojamjölk för att skapa dessa söta majsbrödmuffins för semestern. De är också trevliga till frukost eller brunch (försök kasta några bär i smeten). Och deras individuella serveringsstorlek och portabilitet gör dem till ett bra val för potlucks eller cookouts.
Karaktären på dina muffins varierar beroende på vilken typ av majsmjöl du använder. I detta recept används en grov slip, som ger en texturerad, något luftig muffin. Shimoni beskrev hans som kakliknande, så han använde sannolikt finmalt majsmjöl för sina muffins.
Ingredienser
- 1/2 kopp honung
- 1/3 kopp vegetabilisk olja
- 2 stora ägg
- 1 kopp gul majsmjöl
- 1 kopp helmjöl
- 1 matsked bakpulver
- 3/4 kopp socker
- 1 tesked salt
- 1 kopp sojamjölk
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 190 ° C.
Smörj en stor muffinspanna med 12 koppar, eller fyll kopparna med pappers- eller foliefoder.
Slå honung, olja och ägg i en stor blandningsskål tills de är väl blandade.
Vispa i majsmjöl, mjöl, bakpulver, socker och salt i en annan stor skål.
Alternativt tillsätt mjölblandningen och sojamjölken till de torra ingredienserna, bland efter varje tillsats, tills tills smeten är slät och klumpfri.
Häll smeten i muffinkoppar och fyll var och en tills den är ungefär 3/4 full.
Grädda i den förvärmda ugnen i 18 till 20 minuter eller så är muffinsna fast och gyllene, och en testare som sitter i mitttandstickan kommer ut. Överför till ett trådhylla för att svalna.
Recept Taggar:
- soy
- koscher
- tacksägelse
- bröd
