Nötkött Bourguignon recept.
Joff Lee / Getty Images
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 80 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 279 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 44g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 279 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 457 mg | 20% |
| Totalt kolhydrat 44g | 16% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Biff Bourgogne är en klassisk fransk gryta och är vanligtvis en tröstande helgmiddag när du har tid att sjuda ingredienserna i timmar i slutet och fylla huset med doften av en läcker familjemåltid. Inte så med det här enkla receptet för nötköttbourgogne tar det här, otroligt, bara nittio minuter, börjar till slut, och det inkluderar också förberedelsetid.
Så nu finns det ingen anledning att inte njuta av den lugnande smaken av klassisk nötköttbourguignon när som helst med denna enkla process och har timmar kvar för att koppla av eller gå en promenad. Om du har tid, men det klassiska nötköttbiffreceptet är fortfarande värt tiden, smakerna är djupare och rikare. Så har det bästa av båda. Du väljer.
Nötköttbourgogne kallas Boeuf Bourguignon på franska, och många kommer att använda den franska termen när de hänvisar till denna läckra gryta.
Ingredienser
- 5 skivor bacon (hackad)
- 1 kopp gul eller vit lök (hackad)
- 3 medelstora morötter (skär i 1/4-tums skivor)
- 1/4 kopp selleri (finhackad)
- 2 pund nötköttchuck (kubb)
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked slipad svartpeppar
- 2 tsk torkad persilja
- 1/2 tesked torkad timjan
- 1/4 tesked torkad krossad rosmarin
- 1/16 tesked marken kryddor (knapp klämma)
- 1 msk heltidsmjöl
- 1 tesked tomatpuré
- 1 1/2 kopp svamp (rengjord, grovt hackad)
- 1 kopp vinröd (eller torrt rött vin)
- 1/2 kopp nötkött
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kok baconet i en stor kastrull över hög värme tills det blir skarpt. Överför baconet till en pappershanddukfodrad platta för att rinna av.
Häll alla utom 2 matskedar baconfett från pannan. Skär lök, morötter och selleri i baconfettet i 5 minuter tills grönsakerna blir mjuka. Överför dem till en skål med en slitssked och lägg den åt sidan ett ögonblick.
Krydda nötköttet med salt och peppar och brunt det i återstående baconfett. När alla sidor av nötköttet har brunat, strö persilja, timjan, rosmarin, krydda och mjöl över nötköttet.
Rör in tomatpastan och koka det kryddade nötköttet i 1 minut.
Tillsätt svampen, kokta grönsaker, knäckt bacon, rött vin och nötkött, i pannan med nötköttet, och kok sedan blandningen på låg värme, täckt, i 1 timme och 15 minuter.
Dricks
Biff Burgundy görs när köttet och grönsakerna är mjuka och såsen förtjockas.
Även om detta är den snabba versionen och redo att äta den dagen den är gjord, kommer den att stärkas genom att den lämnas över natten och värms upp och ätas nästa dag.
Servera och njut!
Recept Taggar:
- Tomat
- nötkött vinrött
- entree
- franska
