Oliver Strewe / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4-8 portioner (4-8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 545 | kalorier |
| 35g | Fett |
| 20g | Kolhydrater |
| 36g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4-8 portioner (4-8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 545 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 35 g | 45% |
| Mättat fett 8g | 38% |
| Kolesterol 105 mg | 35% |
| Natrium 660 mg | 29% |
| Totalt kolhydrat 20 g | 7% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 36g | |
| Kalcium 78 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kycklingbröst i en rik spansk paprikasås gör en underbar huvudrätt eller en tapa. Denna maträtt är också känd som pechuga de pollo salsa pimenton.
För att göra det, stek helt enkelt kycklingbrösten, sedan surr och virvla paprika, lök och peppar för att göra en fet smak med sås. Paprikan är ett malet krydda tillverkat av paprika röd lufttorkad frukt. Även om det är kopplat till ungerska köket, fördes det till Spanien på 1500-talet där det är känt som pimentón.
Ingredienser
- 2 kg / 1 kg benfria hudfria kycklingbröst
- 1/2 kopp / 114 gram blekt vitt mjöl
- 3 gram / 80 ml spansk jungfruolja
- 1/2 medium gul lök
- 16 gram / 500 ml kycklingsbuljong
- 1 lång grön paprika (söt)
- 2 till 3 msk spansk jungfruolja
- 2 till 3 matskedar oblekt vitt mjöl
- 2 1/2 msk spansk söt paprika
- Salt att smaka
Steg för att göra det
Detta kycklingrecept gör ungefär åtta portioner som tapa eller fyra portioner som en första kurs.
Skölj kycklingbröst och klappa dem torrt. Skär kycklingbrösten i hälften. Häll mjöl i en pappers- eller plastpåse och tillsätt 1 tsk. salt. Lägg flera bitar kyckling i påsen och skaka den för att belägga dem. Upprepa tills alla bitar av kyckling är belagda i mjöl.
Häll ungefär 1/4-tums olivolja i en stor stekpanna och värm på medium. Brun kycklingen på båda sidor och lägg dem åt sidan för senare.
Finhacka löken. Ta bort stam, frön och membran, hacka sedan grön paprika. Häll olivoljan i en medelsteg stekpanna och stek grönsaker på låg värme tills löken är genomskinlig och paprika är mjuk. I samma stekpanna, lyft upp värmen till medium och tillsätt mjöl. Stek mjöl under omrörning. Tillsätt långsamt kycklingsbuljong medan du fortsätter att röras tills såsen blir tjockare. Tillsätt vid behov mer mjöl för att tjockna. Tillsätt paprika och salt och fortsätt att röra om.
Häll blandningen i en skål och bearbeta med en stavblandare tills såsen är jämn. Alternativt kan du dra in matprocessorn.
Sätt tillbaka kycklingbröst i stekpannan och häll såsen över kycklingen. Prutna tills kycklingen är helt kokt, cirka fem till sju minuter. Servera med stekt potatis, pasta eller ris.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
tips
- Eftersom den här maträtten håller sig bra, gör den framåt för en middag eller en tillfällig fest, kommer dina gäster tacka dig. På cirka 40 minuter har du en färgstark, mycket spansk huvudrätt. Många serverar detta över pasta eller ris. För att göra detta recept till en tapa, skär kycklingbröst i små bitar och servera med paprikasås ovanpå baguettskivor.
Recept Taggar:
- Peppar
- kyckling med paprikasås
- aptitretare
- spanska
